牛肉の柳川風
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今回のテーマは健康法という事なので
滋養強壮のゴボウと亜鉛補給の牛肉、
それに卵を使った簡単柳川を紹介しますー
材料
・牛肉(薄切りかバラ
・ゴボウ
・卵
・すき焼きのタレ(めんつゆ＋砂糖でも
・生姜
作り方
a,ゴボウは皮を包丁でガリガリ削って洗い、
塩水の入ったボウルを用意して笹がきゴボウをさらします
（最初縦に包丁を入れ、鉛筆削りの要領で切ります。
b,肉は一口サイズよりやや小さめに小間切りに、
鍋にすき焼きのタレを張り、さらしたゴボウと肉を煮ます。
ゴボウが柔らかくなったらおろし生姜を少量加え、
かき混ぜた卵をまんべんなく流し入れ、好みの煮え加減になったら完成～
・鴨肉で作っても非常に美味しいです
淡白になるけど豚肉や鳥肉(親子丼？ｗ）でもﾝﾏｲ
・食べる時の薬味に刻みネギや三つ葉、七味とかもよく合います
masami
2010/02/10 16:03:38
＞みゆぽんさん
流石にどじょうは家庭では無理ですから、
牛肉や、夏から秋でしたらウナギやアナゴで柳川風にして食べていますよ
スタミナが欲しい時は良いですね
＞よぴんさん
マーボー丼も身体が温まって良さそうです（*´∀｀*)
簡単で失敗も無いのでおススメですよ
ご飯に乗せずに晩酌のアテにもどうぞーｗ
よぴん
2010/02/09 18:48:22
今日はマーボー丼でしたｗ
ごぼうって風味が好きです＾＾
ささっとできそうだし
がんばってみまーす＾＾
みゆぽん
2010/02/08 00:02:03
おいしそうです牛肉とごぼうあいますよねー
柳川とは気づかなかったー
やってみまーす♪
ごぼうの風味っていいですよねー
いつも酢水につけるよーうちはーごぼうさん！
masami
2010/02/06 05:34:00
＞ケサランさん
はい、高いお肉より肩やバラ肉で作ると
脂とゴボウの相性が良くおススメです！
赤身の場合は長めに煮ると、味が良く染みてまた違った美味しさになりますよ
＞がめらさん
普通のすき焼きのタレだと甘くなりすぎるので、生姜で〆るのがおススメです。
ゴボウは酢水が面倒な時は、濃い目の食塩水でもアク抜き出来ますよ☆
がめら
2010/02/05 21:38:07
ごぼうは 塩水であく抜きするのか～～
しょうがで アクセントなんだ～～“〆（▽｀ｌｌｌｌｌｌｖ）めもしておこ～♪
ケサラン
2010/02/03 20:16:25
ちょっと脂の多い肉の方が美味しいのかな？