うむむむむ・・・これは、難しい！

難しいお題だなあ・・・。

「高級」・・・。

どういう捉え方すればいいんだろう？？？

食材として「高級」なのか、お店の格として「高級」なのか、

コース料理の値段として「高級」なのか、

高給取りが公休使って行くほど高級なお店なのかｗｗｗ

段々考えているうちに、頭が混乱してきた(^^;)！

「値段は高いけど、その割に、こだわりも感じなければ、
　さほどカンゲキする味でもない。」

これ、とっても「お高い」と思うのねｗ
出したお金が、もったいないと思ってしまう。

「値段はさほど高くないのに、このこだわり、この味、
　とっても、とっても、食べに来てよかった！！！」

これ、とっても「お安い」と思うのだｗｗｗ
もっと出しても、食べたいと思ってしまう。

お料理の素材や味、お店の雰囲気もとっても大事な
要素だけど、やっぱり最後は「人」な気がする。

こだわりを持った料理人は、素材にもこだわる。

お客を大切に思うスタッフは、接客にもこだわる。

自然、「おいしい！」のが当たり前のお店になる。

自然、お友達に奨めたくなる。

自然、通ってしまう。

「野菜がね、とにかく盛りだくさんで、すごいのよ！！！」

「とにかくね、素材にこだわってんの！」

「夕食まだ？是非、行ってみなさいよっっっ♪」

お店の名前から察するに、「トンカツ屋」さんなのだろうと
見当はついたのだが、とにかく、推薦の言葉が、

「野菜がおいしい！」「野菜がたくさん出てくる！」

だったもんだから、

「Ｈさんがあんなに言うんだから、美味しいんだろうな♪」

と思って、行ってみたのが、本日のお店♪

銀座のビルの中にある、小さなトンカツ屋さん♪

「トンカツなんて久しぶりだなあｗｗｗ」

家族3人で切り盛りしているこのお店、小ぶりな店内には

やさしくて明るい雰囲気が満ちていた♪

「Ｈさんがね、とにかく野菜のお店だって言うんですよ～！」

「ははははは！！！」

目尻を下げながら、ご主人が厨房から笑ってくれる。

お給仕してくださる、おかみさんも、お嬢さんも、

とにかく、やわらかい笑顔が絶えない。

オードブル、前菜2品、これだけでもう、おかずが

揃っちゃってるような、こだわりレシピがお皿に山盛りｗ

確かに、主役のトンカツが出てくるまで、ずううっと

野菜料理が続く、不思議なお店であったｗｗｗ

（こだわり野菜、種類多すぎて書ききれません、
ごめんなさい(^^;)）

そして、ついに主役のトンカツ登場！

しかも、トンカツには、これまた新鮮なキャベツ山盛りｗ

サクサクした食感で、トンカツもおいしかったのだけど・・・。

「なんか、違う？？？」

他のお店で食べるトンカツとは、サクサク感が、
明らかに違うのだ♪
衣が、なんていうか、とっても、絹肌のよう、というか・・・。

「ふふ。実は、パン粉も自家製なんです♪」

選び抜いたパン屋さんからパンを仕入れ、こまかく裂いて
自家製パン粉を作っているとのこと。

「あの・・・お米も、とってもおいしいんですが！？」

「あ、お客さんひとり分づつ、お鍋で炊いてるんですよ♪」

な・・・なるほど！銀しゃりとはよく言ったもんだ的な、

つややかに光って立っている白米の理由は、

一人分づつ丁寧に炊きあげるトコにあったのかあああ！

豚肉にこだわってます！的なお店は、よく聞くけれど、

ここまで料理の隅々にこだわっているお店、なかなか

ない気がする・・・（私が知らないだけ？？？）

しかも、デザートも、ほうじ茶のアイスクリームに
フルーツが添えてあったりと、
（このアイスクリームも、こだわりのお店と共同開発
したのだそうｗｗｗ）
まさに、レシピの重箱の隅をつつきまくったお料理って
感じがする♪表現、これでいいのかなあｗｗｗ

多分、銀座のお店で、値段から言えば、かなりお安い

部類にはいるだろう、このお店、私的には、

「とっても高級なお店」なのだ♪♪♪

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