辛そうで辛くない少し辛いラー油。
ぴかねーさんお勧めのラー油、
たまたま見かけたのでちょっと試してみました。
単体で舐めた感じだと化学調味料っぽい味が有るけど
フライドガーリックとかの食感がアクセントになって良い感じ。
で、コレを使って普通に似非中華風ペペロンチーノ作った結果
出てきた使用上の注意とか。
・パスタとかに使う場合は仕上げに上から掛ける形がベスト。
濃さ＆塩加減調整に使う茹で汁でかりっとした食感の
フライドガーリックとかの食感がなくなっちゃいます。
・そんなに辛くは無いのでラー油というイメージよりも
ごま油系な調味料・・・という認識で使うこと。
・でもそんなにごま油の香りが強いわけでもないので注意。
こうやって書いてみると若干微妙そうな評価を下しているように
思われるかもしれませんが味としてはそこそこおいしいですよ？
おさむ
2010/03/17 04:05:17
はじめまして
レシピのサークルから来ました。
どうぞよろしくお願いします。
ぴかねー
2010/03/15 09:19:00
激しく同意です☆
化学調味料のにおい、ラー油でなくゴマ油でなく、
フライドガーリックの食感。
Vapulaさんのこの評価に尽きますね、
簡潔に私の感じている事を書いて下さっていて
「そうそう、そうそう」と思いましたよ～☆
以前の私のブログを見ると絶賛していたのですが、
それ程だったかな～という気もしています。
広口ビンはやっぱり具を使い切りやすいし、画期的です。
娘のラー油デビューや、姑の低刺激ラー油には良いと思います、
やっぱり『○○島のラー油』みたいな商品はお値段なりにおいしいですね。
今私が気に入っているラー油は「ピリッとくるぜ ごまらぁ油」という商品で、
一本５００円くらい。
ビンの中に唐辛子が一本入っていて、具は無し。八角の匂いがなかなか良いです。
やはり風味は重要ですね～ただ、子どもには辛いようです。
出費させてしまいましたね、試してくださって、ありがとうございます☆