安売りの手羽元をゲットし、何か目先の変わった料理をと探したら発見。
やたらうまかったので覚書だ。白飯にも酒にもあう！ｗ


材料；（２～３人前）
骨付き鶏　500g、じゃがいも2～3個、人参大1本、玉ねぎ大1個、長ネギ1本、水1500cc、
薬味ダレ　［おろしにんにく大さじ１（5片くらい）、塩小さじ２、胡椒少々、砂糖大さじ１、
醤油大さじ３、コチュジャン大さじ１～２、韓国の粉唐辛子大さじ１～２、ごま油大さじ２］

１．人参は2センチ幅の半月切り、じゃがいも、玉ねぎも大きめに切る。ネギは斜め薄切り
２．鍋に薬味ダレの材料をあわせ、鶏肉を入れて揉む。30分ほど漬け置く
３．水と人参を入れて沸騰させ、アクを取ったら中～強火で30分煮込む
４．じゃがいも、玉ねぎを入れて弱～中火でさらに30分
５．味をみて、醤油、味醂、コチュジャン（全て分量外）などで調整
６．長ネギを入れて、火が通ったら完成

肉じゃがのように器に盛ってもいいし、鍋のように皆でつついてもいい。
残った汁で雑炊や、水分をガンガン飛ばして炒飯にするといい。
雑炊にはネギや（韓国）海苔を添える。玉子やキムチなんかもいい。


韓国の家庭料理だそうで、いろんなレシピがあった。
炒めてから煮たり、鶏は一度茹でこぼしたりなどいろいろ。
一度冷まして味をよく染み込ませるのが大事とか、各家庭のこだわりてんこ盛り。

じゃがいもと玉ねぎの甘みが強く出るので、唐辛子の量を調整すれば
辛いものが苦手な人でも食べやすいと思う。


本日のファッション；
メイドご乱心
オレ様の酒が飲めねーのか、こら！

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