鼻水がーー。
風邪が治らないうちに次の風邪ひく悪循環orz


日曜に打ったうどんを日月連続で大量に食べさせたら、
うどんが消化できないので、消化の良いカレーを所望される。
カレーが消化がいいわけじゃなく、「消化の良いカレー」ってとこが重要。

玉ねぎ2個を粗くみじん切りにしてレンチン。
その間にスパイスを調合して炒る。

小さじ1/4　｛ローレル、オールスパイス、クローブ、タイム｝
小さじ1/3　｛カルダモン、シナモン、ナツメグ、フェンネル｝
小さじ1/2　｛ブラックペッパー、チリペッパー、ジンジャー、ガーリック｝
小さじ2/3　｛クミン、コリアンダー｝
大さじ１　　｛ターメリック｝

今回はこんな分量でやってみた。
炒ると台所が日本じゃない匂いになる。。

このカレー粉大さじ１とヨーグルト大さじ２で肉を漬け込みたいが、
面倒なので割愛！

レンチンした玉ねぎを飴色になるまで炒める。
普通は３０～４０分かかるが、レンチンすると15分くらいで可能。

飴タマに刻んだほうれん草1把も投入して炒める。
肉も投入して炒め、上からカレー粉全投入してぐりぐり炒める。

水６００ｃｃ投入。固形スープも1個落下。
トマト1個を湯むきして種をとり、粗みじんにしてぶち込む。
トマトがぐだぐだになるまで煮込む。

ヨーグルト５０ｃｃ混ぜ混ぜ。チャツネと塩を味を見ながら入れてみる。
今回はトマトが酸っぱめだったのでチャツネは大さじ１近く。
塩は小さじ1/2くらいかな。

仕上げにガラムマサラを混ぜて、約4皿分のカレー完成。


普段は使わないタイムを入れたら、かなり消化によさそうなカレー完成。
ルーを使わないのであっさりさらっと食べられる。
タイ米にかけて流し込みました。んまかったです。

カレーのスパイス調合って、ターメリック・クミン・コリアンダー・ガーリックの4つあればなんとか形になるらしい。
今度、やってみよ。

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