筍の船 到着
この２日３日で タケノコが ３軒から 届きました。
そう言う時の事を、母が、船が届く と言うのです。
いつも 続けて来るのは 同じ時期に
芽が出るからなのでしょうけれどね。
全部、生出来ますから 大変です。
皮をむいて、(途中までですけど)先を切って、
糠と鷹の詰めを入れて、ゆでること １時間半。
昨日は、９本も 有ったので、大きなお鍋に
３個使って 茹でました。
昨日は、煮物と他のおかずでしたが、
今日は、筍飯と、筍の刺身、後は、少し、煮ましょうか。
筍 づくしに成りますね。
此れで、当分の間は、筍ですね。
mari-na
2010/04/17 18:22:31
アン＆ローズさん
有難う。まだ、残って居ますので(次を、戴いたので)
やって見ます。
コメ感謝です。
アン＆ローズ
2010/04/17 17:49:39
私も去年教えてもらったのです。それまでは同じように考えてました。＾＾；
あく抜き 茹でたものを、そのままスライスし少し砂糖をまぶして冷凍だったかな？
結構大丈夫でしたよ。試してみて下さい。＾＾
mari-na
2010/04/17 16:28:05
アン＆ローズさん
冷凍、してないのですよ。冷凍して 解凍すると
ぐにゃっとしないですか？後、気に成るのは 中が、すかすかに
成ってしまわないのか？そう言う事を 考えてしまって 冷凍して居ないのですけど。
良い方法が 有るのでしたら、教えて下さいませ。宜しくお願いします。
コメント感謝です。
アン＆ローズ
2010/04/17 12:31:56
筍、毎年たくさん戴けるならたぶんご存じでしょうが…
冷凍できるの知ってます？
スライスしてジップロックなどに入れておくと、使いたい時 使いたいだけ 使えます＾＾
ワカメと筍の味噌汁も美味しいですよね＾＾
mari-na
2010/04/13 15:51:07
崖の上のともさん
筍の刺身と言うと 生をそのまま食べて まずいと言う人が居ますよね。
新しい内で無いと ダメですから、茹でて そのまま茹で汁に入れた物が
覚める頃が良いですね。
でも、後を、何にしようか 考えてしまいますよ。
まだ、鍋に３杯有ります。姉に 持って行ってもらったのですが。
崖の上のともさん
2010/04/13 15:31:24
筍の刺身美味しいですよね～
僕は初めてタケノコを煮たとき、
灰汁取りに失敗した事ありますね～
米ぬかを一緒に入れて煮るのは大分後になって分かりましたよ～ｗ
mari-na
2010/04/12 20:14:09
鈴蘭さん
まあ、それでは、一緒に 筍飯を 食べていたのですね。
群馬も、筍、出るの早いのですね。
コメ感謝です。
榛名鈴蘭
2010/04/12 20:05:00
筍は、今が旬ですね。
ウチも晩ご飯は、「筍ご飯」でした。
mari-na
2010/04/12 19:48:48
まりもさん
ニョキッと 出てしまうと ダメなのですよ。
硬くなってしまうので。
頭が、少し見えるくらいで 掘るのだそうです。
私は、掘った事無いので、聞いた話ですけど。
美味しかったのですよ。
でも、今日も ３本 届きましたので、
此れから、茹でるのです。
コメ感謝です。
mari-na
2010/04/12 19:45:50
崖の上のともさん
旬の物は、本当に 良いですよね。
いつも、決まって 下さるお家ばかりで、
楽しみにして 居るのです。
今日は、筍飯は、少しもち米を 入れたので、
少し、粘りが有って 美味しいです。
筍の刺身 ご存知ですか？さっぱりとしていて 美味しいですよ。
甘味噌やワサビ醤油が良いですね。
コメ感謝です。
まりも
2010/04/12 18:17:24
たけのこですかｗ
旬ですねぇ！
ニョキっと頑張って出てんでしょうね
崖の上のともさん
2010/04/12 17:49:05
筍づくし！良いですね～
ウチのほうはまだタケノコ出てませんね～
到る所に生えてくるので、その季節になると、
よく食べますね～
旬のものをいただく～幸せを感じますね＾＾