鮭のムニエルベシャメルソース＆ローズマリーオイル
今日はこってりしたものが食べたかったので、クリーミーなこいつに、と決めました。
鶏肉でも良いけど鮭が安かったので。
鮭に塩・コショウして小麦粉まぶして弱火のバターで炒めます（バターが焦げやすいからね）。
同時進行でベシャメルソースを作りましょう。
何てこたぁない、ホワイトソース。
バターと小麦粉を炒めて牛乳を加えます。
そこに塩・コショウに若干の砂糖で旨味を調整。
で、バターに合うのはやはり季節柄きのこ（しつこっ！）、今夜はまいたけっス。
これもフライパンに入れちゃって一緒に炒める、ローズマリー入れて（笑）。
両面に良い焼き色が付いたら皿に盛ってソースをかける。
〆にパセリをかけて彩りも気にしましょう。
この間10分、今日も簡単やなぁ。
その間にローズマリーオイルを作りました。
ジャム用の小瓶で。
潰したにんにくに唐辛子をちぎって種抜いたのを入れてローズマリーにオリーブオイルを加えました。
1週間もすれば食べ頃かと。
パスタにもピザにも何でも合う…と思う、ははは。
また白ワインで楽しんでます。
日月
2008/10/22 20:02:10
めぐみん、早いのね。
完璧じゃないよ、仕事終わってからだから焼くだけ。
突撃！？
いらっしゃ～い。
日月
2008/10/22 20:00:49
ぼ～のさん、こんばんは。
小麦粉は少しずつ入れるのがポイントでしょうか。
たくさん入れちゃうとダマにならなくても、
冷えたらすぐ固くなっちゃいますもんね。
実は手抜きですよ、10分ですから。
めぐみん
2008/10/22 17:39:03
すてきです…！
完璧な食卓。隣の晩ご飯にいってもいいですか？
ぼ～の
2008/10/22 09:11:45
こってりしたのって、たまに食べたいですよね！
ホワイトソースって、どうもだまになっちゃって、上手に作れないです・・・
日月さんのメニューはいつも美味しそうだなあ・・・(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪
日月
2008/10/22 08:35:20
Ｒｉｏさん、おはよー。
天ぷら粉でもOKでしょ（笑）。
粉なしも…OKっしょ（爆）。
料理はいつもその場のノリで、LIVE感が楽しいのよね。
あうー、今夜は和食にすっかな。
Rio
2008/10/22 07:31:25
片栗粉でOKなら、あります♪
こないだ、猟師風…に天ぷら粉使うか迷って、粉なしでやっちゃったっす(;vv)
なんか名前がいつもレストランのメニューみたいで美味そうっす.。゜+.(・∀・)゜+.゜
ベシャメルソースとか…（噛みそう
日月
2008/10/22 06:44:44
Rioさん、洒落てないよ。
10分だもん。
小麦粉ないって！？
意外と肉の旨味を閉じ込めるのに使うから、
片栗粉あったら便利だよ。
ま、それようの粉流用したら良いだけだけどね。
Rio
2008/10/22 04:18:53
いっつも洒落たもん作ってますなぁ…美味そうだし(*´艸`)
うち、小麦粉ないからコレは無理そうだ…
今度、買ってこようかな？
小麦粉って普段、使い道なくって～
お好み焼き、ホットケーキ、から揚げ、天ぷらは…それ用の粉買ってるから(;vv)
日月
2008/10/21 21:19:04
ミチオさん、簡単メニューで申し訳ない。
ミチオ
2008/10/21 21:10:25
マイタケ～
エリンギ～
ムニエルいいなぁ～