「作ってみたい料理」 レシピ 2010/05/22 21:46:23 特定の料理ではないんですが、仮称「究極の弁当（のおかず）」。 主食のご飯は決定事項として、これを何で食べるかということです。 朝に弁当箱に詰めて昼に開ける。これからの季節、悪くならない工夫などもする必要がありますよね。そのうえ冷えたご飯でもおいしく頂けるという・・・それでいくと究極のおにぎり（の具）」もありなんでしょうけど、ここは弁当箱という空間にこだわってみたいと思います。 基本的なアイディアは一つあって、週明け辺りからやってみようかなと思っています。 福助 2010/05/25 21:46:05 >kokoさん うまくいったかもしれないので、とりあえずご報告。 答えはカレーです。 ソースが具材にまとわりつく程度に煮詰める（→塩加減に注意！）ことで、 水分の排除と香辛料・調味料の効果により腐敗に対抗します。 佃煮も同じようなことをやっていますので、間違いは多分ない、かな？w ちなみに具材はさんますり身の団子１種類。 それにレンジで蒸した野菜を付け合わせました。 ご飯には・・・梅干しに活躍してもらっています。 違反申告 福助 2010/05/23 22:18:47 >kokoさん いや〜、多分大したことじゃないんだと思います。 腐敗に対抗する方法はいくつかあって、 その中で自分の好みを加味すると・・・って、 これじゃ全然回答になってませんね。 下拵えは終わったので、明日うまくいったらお教えします。 違反申告 koko 2010/05/22 23:28:07 そのアイデア教えて下さい。 私はご飯いたまない様にお酢を少し入れます。 健康とつやの為、寒天も入れていますです。 違反申告
福助
2010/05/25 21:46:05
>kokoさん
うまくいったかもしれないので、とりあえずご報告。
答えはカレーです。
ソースが具材にまとわりつく程度に煮詰める（→塩加減に注意！）ことで、
水分の排除と香辛料・調味料の効果により腐敗に対抗します。
佃煮も同じようなことをやっていますので、間違いは多分ない、かな？w
ちなみに具材はさんますり身の団子１種類。
それにレンジで蒸した野菜を付け合わせました。
ご飯には・・・梅干しに活躍してもらっています。
福助
2010/05/23 22:18:47
>kokoさん
いや〜、多分大したことじゃないんだと思います。
腐敗に対抗する方法はいくつかあって、
その中で自分の好みを加味すると・・・って、
これじゃ全然回答になってませんね。
下拵えは終わったので、明日うまくいったらお教えします。
koko
2010/05/22 23:28:07
そのアイデア教えて下さい。
私はご飯いたまない様にお酢を少し入れます。
健康とつやの為、寒天も入れていますです。