豆腐
今日は朝から豆腐作り。
昨日の夜、買い物に出かけたのは、
大豆を買いに。
家にあるかと思ったら、量が足りなかったので。
んで、一晩水につけ込む。
１０時ころからもそもそと動きだし、豆腐作りを始める。
大豆と水をミキサーに入れ、ウイーンと撹拌。
豆が粉々になるまで撹拌。
ザルにサラシしいて、濾す。
残ったのがおから、濾して出来た液体が生呉。
うん、ここでは熱しないの。
熱くて絞るときに大変だから。
ま、こういう作り方もある、ということで。
んで、生呉を火にかける。
泡が出ないように弱火で。
十分に熱したら、少しさましてにがりを加える。
少々放置すると固まる。
この時点で食べても美味しい。
サラシを敷いたザルにあけて、重しをかける。
１時間くらいすると豆腐の出来上がり、と。
久しぶりに作った。
にがりの入手についても書きたかったが、
長くなったので明日にでも。
guncan
2010/05/31 20:19:25
>るぅさん
つ「引換券」
いつ使えるかは知りませぬが。
るぅ
2010/05/31 12:43:50
ﾟ+｡(ﾉ｀･Д･)ﾉオォオォ｡+ﾟ
お豆腐を手作りで・・・
(=´∀｀ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
んで・・我が家には届きませんでしたが
||||||||||||||(_ _。)ﾌﾞﾙｰ||||||||||||||||
guncan
2010/05/30 23:36:39
>赤空さん
適当で構いません。
あっためてにがり入れると固まります。
基本はこれだけです＾＾；
美味しく作ろうとしたら、もっともっと手間がかかりそうですが。
赤空
2010/05/30 23:34:48
豆腐作り、温度調節とか難しそうですね。
guncan
2010/05/30 23:10:19
>HM3さん
豆腐作りには、フードプロセッサよりミキサーの方がいいかなあ、と。
水と混ぜて粉々にしないとダメだし、
何より結構量を作るので。
フードプロセッサ使ったこと無いので、説得力無いのですが＾＾；
ミキサーの方が量多く作れる気がします。
guncan
2010/05/30 23:06:47
>緋奈さん
豆腐だったんです。
味は、満足感と合わさることで、めいっぱい美味しいです。
HM3
2010/05/30 23:02:38
やっぱりフードプロセッサー買おう！！
手作り豆腐、挑戦したいです！
緋奈
2010/05/30 21:33:27
豆腐だったんですね♪
手作りのお豆腐
食べるのもったいないくらいですね。