うちの店に出してる杏仁豆腐の
レシピをちょっとだけいじったものです。


材料
牛乳　　　　　５００CC
生クリーム　２００CC
砂糖　　　　　７６グラム
練乳　　　　　４０グラム
ゼラチン　　　１０グラム


作り方

ゼラチンを水でふやかしておく
牛乳２５０CCに砂糖と練乳を入れ沸騰寸前で止めて
ふやかしたゼラチンを入れて綺麗に溶かす。

綺麗に溶けたら茶漉しでこしながら
残りの牛乳と生クリームと合わせ
器に入れて冷やし固める。

以上