私が学生の頃・・・かなり昔の話＾＾；

バジリコスパゲティと言うのを喫茶店で発見し

初めて注文した時の事

バジリコってどんなんだろぅ　ってウキウキしながら

スパゲティの運ばれてくるのを待っていた

あっ　来た来た　どれどれ　一口パクッ・・・・・ん？・・・・・

これって、大葉　つまり　シソの葉じゃん

で、居合わせた友達に　シソの葉ってバジリコっていうんだぁって言ったら

「本物はバジルの葉を使うんだけどね　ここのは違うみたいね」って言われた＾＾；

まだ　その当時は　バジルなんて出回っていなかったのね

今はどこのスーパーにもあるし　春になるとお花屋さんで苗を売っている

なので、毎年苗を買ってきて　秋になるまで　ちょこちょこ積んでは

料理に使って楽しんでます

前から一度ジェノバソースを作ってみたくて

この前　簡単ジェノバ風ソースを作ってみました

娘も「お店で食べたのよりおいしい」って言ってくれたので　ご紹介＾＾

材料
①バジルの葉・・・・35枚ぐらい
②松の実・・・・・・・・１０グラムぐらい
③塩・・・・・・・・・・・・少々
④粉チーズ・・・・・・１５グラムぐらい
⑤オリーブオイル・・トロッとなるぐらい　量はお好みで　
　　　　　　　　　　　　本によるとカップ１／３位かな？

作り方
松の実をフライパンで焦げないように炒ります
①と②を細かく切ってすり鉢ですります
あとは、全部を混ぜます

鉢のバジルがあまり多くないので少量です
本当はもっと沢山だとミキサーとか使うのだけれど
洗うのも面倒なので　小さなすり鉢を使ってます

分量は結構いい加減です＾＾；
でも、新鮮で美味しいので作ってみて＾＾

パスタにもお魚料理にも・・・いろいろ合います✿