醸し人九平次の「２００８彼の地」が送られてきました。

だいぶ前にランチを食べに行ったお店で偶然見つけた愛知県のお酒の銘柄。呑むまでは、愛知県のお酒ということで期待していませんでした。でも、呑んでびっくり。こんな美味しいお酒があるなんて！調べてまたまたびっくり。２０代の人たちでお酒を造る蔵元！！フランスの某３つ星レストランでも取り扱っているなど話題も豊富です。
吉祥寺のあるお店で「限定品だよ」と店主のお薦めで呑んだものは最高でした。
お酒の味だけでなく、色、香りもステキでした。
このお酒をある人に薦めたところ、その人も大ファンに！
その人からのプレゼントです。

水のこだわり
日本酒はお米と水が命です。愛知の酒ということで期待していなかったのは、水に期待出来なかったから。ところが仕込み水は、300年かけて沸いてくるという水を長野まで汲みに行くというこだわりでした。これでおいしい理由がわかったような気がします。

彼の地の意味
このお酒で遥か彼方へお連れしたい、そんな思いを込めての命名だそうです。
２００８は使用したお米（山田錦）の収穫された年です。

お酒の五味＋α
お酒の五味とは「酸味・甘味・辛味・苦味・渋み」のことですが、吟醸酒ゆえにもう１つ「香り」がプラスされます。杜氏のセンスが光ります。

今日はビストロにいってきたので、このお酒はもうちょっとあとで呑もう・・・

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