砂糖壷
昨日博多の甘味の話を書いて思い出しました＾＾
博多では姑さんが家計をお嫁さんに引き継ぐことを
「砂糖壷を渡す」
と言います。
博多の味覚といえば、全国的に知られているのは
とんこつラーメン、辛子明太子、もつ鍋などなど・・・
主にコッテリしたものや辛いもののイメージが先行していますね＾＾
でも、本当はがめ煮（筑前煮）にしても水炊き（鶏鍋）にしてもさっぱり系です。
だしは鶏スープのだしが使われることが多いですが、辛いのはあんまり好きじゃない人のほうが多いです。
あと、なんか砂糖で一味増すというのも好きですね♪酢の物や卵焼きも甘めが博多流＾＾
もともと砂糖は贅沢品なので、多用できるのは豊かさの証し・・・だから、エエカッコしぃの博多もんは、家計そのものを砂糖壷と表現したようです＾＾
ZX+B
2009/02/25 08:29:08
φ（。。）メモメモ
卵焼きは甘いのよりも、醤油の方が好きだったりします。
ひなりり
2009/02/25 04:17:09
ほほぉ～。
北海道は寒いからか、味付けは辛い方なのかもですわ！
でも、味噌汁は赤味噌より、白味噌のほうが多いかも？
地方によって前々違のですね～。
北と南だからだいぶ違うかも！
らんくる
2009/02/25 03:41:19
がめ煮、、水炊き、、食べたい＾＾
もつ鍋はいけるけど、、とんこつ、明太子は苦手ぇ＾＾；；
むぎ
2009/02/24 23:33:10
そうなんですか～
初めて聞きました・・・＾＾；
でも、味付けが甘めなのは、そうですよね。
お醤油自体も、辛味の少ないまろやかなものが好きです♪
ponnyann
2009/02/24 20:08:27
へぇ～ 勉強になるなぁ～☆
博多は 甘めな味付けなんやねぇ・・・
今度 福岡に行って ご飯屋さんで何か食べる時に
味付け意識して 食べてみよう♪(＾0＾)
バケツ
2009/02/24 19:07:58
僕は甘い卵焼きが好き。
でも母親は塩ぱい卵焼きでした。
砂糖入りの卵焼きを作ると
「あんた、どんな味覚してんの？」と言われていました。
母親と味覚が合わないｗｗｗ
ひせにゃ
2009/02/24 14:14:17
がめ煮ｗ
水炊きｗ
あと九州で忘れちゃいけないのが
〝かしわ飯〟（鳥そぼろご飯）です！
お持ちの醤油に砂糖入れるのも
西日本らしいし、
刺身醤油が独特だったり
九州の食文化大好きですｗ
鈴水
2009/02/24 14:11:28
勉強になります(*^^)
とんこつラーメン大好きです♪
いっきゅぅ
2009/02/24 12:44:13
なるほど、砂糖壷。
勉強になります！
せしゃーみん
2009/02/24 10:46:19
なるほどね～
砂糖壺・・・上手く表現したものです。
アッサリさっぱりに一味加えてさらに美味しくですか・・・
ん～食べたい♪