白いマーボー豆腐の本名が分かった

豆花牛肉（ドウホヮヒュウロウ）

四川生まれの辛イヤツ

なんともつかみどころのない名前・・・

豆花というのは今はやりの台湾デザートではなく

四川の方言でやわらかい豆腐のことらしい・・・

ああお豆腐ぷるぷるだった・・・

そーゆー訳で

今夜は「白マーボーよ♪」に挑戦してみた

豆花牛肉は牛ひれ肉の細切りを使う

お店のもそうだったが、今日は冷蔵庫の合びき

確かパクチーっぽい味もしたが、売ってないのでクレソン

お財布を叩いて、ミル付き花山椒と、豆鼓（トウチー）と、テンメンジャン

それとカシューナッツを購入

合びきを強火で炒めて、調味料、刻んだ生姜、クレソン、シイタケ、

カシューナッツを適当に投入、豆板醤、唐辛子もいれてみた

お豆腐をいれて、紹興酒をどぼどぼ、お水も

中火にし、最後に片栗粉少々、仕上げに刻んだネギ

お味は？

おいしい・・・

けど刺激がたりない、トルコ料理にならって

花山椒小さじ１ぐらい入れてみた、

まだまだ・・・いったいどれだけいれればいいんだろ＾＾

やっぱりまたお店に食べにいかなくっちゃ（≧Q≦）