「好きな」は「ドレッシング」にかかるという理解で良いんですよね・・・？

既製品だと青じそとかレモンなどのさっぱり系が良いです。
自作のレパートリーは家庭科で習ったフレンチだけです。
が、いまならオイルを激辛モノとか香りモノにするでしょう。
あとタマネギみじん切り追加で酸味は控え・・・
どんなのができることやら、です。