今週のおすすめカテゴリは「レシピ」
「好きなサラダのドレッシング」についてブログを書こう！

とのことですので……。


かつてわが街に、様々な種類のパン食べ放題のレストランチェーン店が在り、そこで初めて出会ったのがシーザーサラダ。母がいたくお気に入りのようでした。
お店の入り口、お会計を済ますそばに小さな商品棚があり、シーザサラダドレッシングの瓶もそこにありましたのでお買い上げ。
そのお店はチェーン店から外れ独立したようで、お店の形式が変わってしまい（ビュッフェのお店になりました）、どうやらチェーン店の商品だったらしいドレッシングの瓶も、スープのレトルトも、置かなくなってしまいました。
レストランでシーザーサラダドレッシングを調達できなくなりましたが、我が家の食文化には根付いてしまい、現在はスーパーに置いてある物を購入しております。

そもそも、シーザーサラダって、何？
ということで、ちょっとウィキペディアに跳んでみました。

ロメインレタスなどの生野菜の上にニンニク、塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイルで作られるホワイトドレッシングに、削りおろしたパルメザンチーズとクルトンをトッピングして仕上げる。

とのこと。ちなみにこの「シーザー」、あくまで発案者さんのチェーザレさんの英語読みで、カエサルとは無縁とのこと。

検索して、上の方にヒットしたレシピはこうでした。

マヨネーズ　　　大さじ3
ワインビネガー　　　大さじ1/2
塩、ホワイトペッパー　　　適量
オリーブ油　　　大さじ2

凝ったものですと、こう。

マヨネーズ　　　大さじ2
パルメザンチーズ　　　大さじ2
お酢　　　大さじ1
生クリーム　　　大さじ1
牛乳　　　大さじ1
白すりゴマ　　　大さじ1
チューブニンニク　　　小さじ1
塩　　　小さじ1/2

てことは、こんな感じかしら。

マヨネーズ　　　大さじ2
レモン汁（無ければワインビネガー、もしくはお酢）　　　大さじ1
ニンニク（チューブで良し）　　　小さじ1
オリーブ油　　　大さじ2
塩　　　小さじ1/2
ホワイトペッパー　　　適量
胡椒はブラックペッパーではなく、ホワイトペッパーがいいようです。

追加で、
生クリーム　　　大さじ1
牛乳　　　大さじ1
白すりゴマ　　　大さじ1　（ホワイトペッパーが有ったらそれで充分なのかしら？）

そして、トッピング
パルメザンチーズ　　　大さじ2
クルトン　　　適量

試してみたくても、お料理とは、ここ10年近くご無沙汰ですものねー。
このレシピを試してみる日は、やってくるのかしら？


我が家では専ら、刻みキャベツの上に掛けるドレッシングですが、そうですか…シーザーサラダドレッシングって、レタス用のドレッシングなのですね。