山形県民サークルでも話題にしたのですが。

どんがら汁

どんがら＝魚のアラという意味だそうです。
山形でどんがら汁といえば、寒鱈汁！！

日本海でとれたこの時期の鱈は、捨てるとこナシ！
味噌で軽く味付けして、魚の旨みが存分に味わえます。
具は豆腐、ネギ、大根くらいでシンプルに＾＾


今日ちょうど食べました～♪