手前味噌のススメ
突然ですが、家事と美容を両立させたい貴女に朗報です！
…と、今日は怪しい宣伝文句から書き出してみましたｗｗ
…と、今日は怪しい宣伝文句から書き出してみましたｗｗ
先日ブログに書いた、塩麹を今日つくってみました。
実は、あんな記事を書いておきながら…。
まだ、塩麹はつくったことがなかったんです＾＾；
塩麹は妻がつくり置きしてくれて、それを使った料理はよくしてたんですけどね。
で、先日買った麹を使ってやってみました。
（↓詳細はこちらをご覧ください）
＜麹のススメ＞
http://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=489767&aid=23201457
麹と塩を混ぜ合わせて、水を加えるだけ。
ほんと、簡単でした＾＾
しかも、麹と塩を混ぜてると…。
気がついたら、手がスベスベになってるんです♪
麹って美肌効果もあるんですよね～＾＾
家事しながら美容もできるなんて、夢のようでしょ？ｗ
というわけで、麹のススメ第二弾☆
今日は、味噌づくりのススメです。
味噌づくりって、そんなに難しくないんですよ＾＾
しかも先述の通り、美肌効果も期待できるし…。
あと、大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをすることでも有名。
味噌をつくると「いいオンナ度」がますますＵＰしますよ～！ｗｗ
さて、以下につくり方を書こうと思ったのですが…。
長くなるので、別記事でＵＰしますね☆
１月下旬から２月にかけてが味噌づくりに適した時期。
「寒仕込み」といって、寒くてカビが生えにくく、失敗しづらいのです。
今日、ウチも味噌づくりをしたんです。
４年前から始めて、去年は一年分の味噌をつくりました＾＾
今年も、同じ量をつくる予定。
いつも、麦味噌と玄米味噌、白味噌をつくっています。
今日は、麦味噌をつくりました。
なにしろ一年分なので。
大豆と麹はそれぞれ２．５ｋｇも使いました＾＾；
別記の「つくり方」は、自然食品店でもらった説明を参考に書きました。
ウチでつくったやり方とは若干違うし、他にもやり方はあると思います。
今は、いろいろなところで味噌のつくり方が紹介されていますので。
自分に合ったやり方を探してみてください＾＾
ウチの場合ですが。
大豆が大量にあったので、何度かに分けて圧力鍋で煮ました。
「カムカム鍋」という、変わった名前の内鍋があって。
それを使うと、軟らかく煮やすいのです。
大豆をつぶすのは、すりばちを使いました。
こちらも量が多くて大変でしたが…。
話をしながらだと、楽しい作業になりますね♪
息子も邪魔…じゃなくて、手伝ってくれましたｗ
置く場所は、なかなか悩ましいですよね…＾＾；
ウチは一年分なので、甕が３つあるんです。
で、去年つくった分も３つあって…。
今、玄関横を６つの甕が占拠してますｗｗ
それでもやっぱり、自家製の味噌は格別♪
一人でやると、気が滅入るかもしれませんが…ｗｗ
手前味噌づくり、お友だちとみんなでやったりしてもいいかも＾＾
是非是非、やってみてくださいね☆
実は、あんな記事を書いておきながら…。
まだ、塩麹はつくったことがなかったんです＾＾；
塩麹は妻がつくり置きしてくれて、それを使った料理はよくしてたんですけどね。
で、先日買った麹を使ってやってみました。
（↓詳細はこちらをご覧ください）
＜麹のススメ＞
http://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=489767&aid=23201457
麹と塩を混ぜ合わせて、水を加えるだけ。
ほんと、簡単でした＾＾
しかも、麹と塩を混ぜてると…。
気がついたら、手がスベスベになってるんです♪
麹って美肌効果もあるんですよね～＾＾
家事しながら美容もできるなんて、夢のようでしょ？ｗ
というわけで、麹のススメ第二弾☆
今日は、味噌づくりのススメです。
味噌づくりって、そんなに難しくないんですよ＾＾
しかも先述の通り、美肌効果も期待できるし…。
あと、大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをすることでも有名。
味噌をつくると「いいオンナ度」がますますＵＰしますよ～！ｗｗ
さて、以下につくり方を書こうと思ったのですが…。
長くなるので、別記事でＵＰしますね☆
１月下旬から２月にかけてが味噌づくりに適した時期。
「寒仕込み」といって、寒くてカビが生えにくく、失敗しづらいのです。
今日、ウチも味噌づくりをしたんです。
４年前から始めて、去年は一年分の味噌をつくりました＾＾
今年も、同じ量をつくる予定。
いつも、麦味噌と玄米味噌、白味噌をつくっています。
今日は、麦味噌をつくりました。
なにしろ一年分なので。
大豆と麹はそれぞれ２．５ｋｇも使いました＾＾；
別記の「つくり方」は、自然食品店でもらった説明を参考に書きました。
ウチでつくったやり方とは若干違うし、他にもやり方はあると思います。
今は、いろいろなところで味噌のつくり方が紹介されていますので。
自分に合ったやり方を探してみてください＾＾
ウチの場合ですが。
大豆が大量にあったので、何度かに分けて圧力鍋で煮ました。
「カムカム鍋」という、変わった名前の内鍋があって。
それを使うと、軟らかく煮やすいのです。
大豆をつぶすのは、すりばちを使いました。
こちらも量が多くて大変でしたが…。
話をしながらだと、楽しい作業になりますね♪
息子も邪魔…じゃなくて、手伝ってくれましたｗ
置く場所は、なかなか悩ましいですよね…＾＾；
ウチは一年分なので、甕が３つあるんです。
で、去年つくった分も３つあって…。
今、玄関横を６つの甕が占拠してますｗｗ
それでもやっぱり、自家製の味噌は格別♪
一人でやると、気が滅入るかもしれませんが…ｗｗ
手前味噌づくり、お友だちとみんなでやったりしてもいいかも＾＾
是非是非、やってみてくださいね☆
トマス
2011/01/29 00:13:07
ほた子さん、ありがとう＾＾
はい！是非やってみてください♪
将来的にはお子さんと一緒に、というのも楽しいと思います＾＾
そうですね、塩麹はすぐにチャレンジできますので。
発酵食品は、母体にもいいですよ＾＾
トマス
2011/01/29 00:10:37
chintaさん、ありがとう＾＾
おぉ、先輩だ～♪ｗ
無添加長期熟成、これ食べちゃうともうダメですねｗｗ
ウチも２年熟成ものが少しあります＾＾
やればやるほど、いろいろな楽しみが増えますね☆
トマス
2011/01/29 00:08:27
ピーさん、ありがとう＾＾
おぉ、そうでした。
ピーさんは、味噌づくり絶対やるべきです！ｗ
でも、自分ではやらないんだｗｗｗ
早く食べたい、を優先するなら白味噌づくりがオススメ♪
麹が多いので、一ヶ月くらいからでも食べられますよ＾＾
ほた子
2011/01/25 11:11:03
味噌、ちょっとやってみたくなってきた。
その前に風通しの良い暗い場所を探さないと・・
あ、まずは塩麹から挑戦してみます！
上手くできるといいなぁ（*´∀｀*）ﾉ
chinta72
2011/01/25 03:38:36
手前味噌♪
うちは今年で５年目になります！！
最近は２年物と言う楽しみも増えて、、、
無添加長期熟成おいしーですよね〜
ピー☆
2011/01/24 23:41:44
作ります！マイ味噌！ MADE IN ピー！
楽しみです～＾＾♪
夫に味噌作りの記事読んでもらい、頑張ってもらいますｗｗ
私は 麹パックでもしながら 監視してようかとｗｗ
作るのは ２月に入ってからになりそうですが・・・早く、食べたいｗｗ
トマス
2011/01/24 22:33:23
tomoさん、ありがとう＾＾
５人でとはいえ、６０キロはすごいですね…ｗ
でも、みんなでやるとまた楽しいでしょうね＾＾
そうなんです、自家製味噌食べたら他の食べれなくなりますｗ
だから、年々つくる量が増えて、今では人に配ったりもしてますｗｗ
トマス
2011/01/24 22:30:49
カナﾋﾟｮﾝ、ありがとう＾＾
いや、ただモンだってのにｗ
でも、確かに一人でつくるのは、ちとシンドイかもね＾＾；
カナﾋﾟｮﾝと一緒に味噌づくりできたら、楽しいだろうな＾＾
いいオンナ度ＵＰは、とりあえず塩麹でもできるよ♪
是非やってみてね☆
tomo
2011/01/24 16:49:12
私たちは、JAの作業場を借りて５人で６０キロのお味噌作りました＾＾
私は今回初参加だったんだけど、他の人はもう何度も作ってるらしく
「これを食べたら市販の物じゃ物足りない・・・」って言ってました＾＾
楽しみですね♪
カナﾋﾟｮﾝ
2011/01/24 09:23:55
「いいオンナ度」はＵＰしたいけど作るのはとても無理(◞‸◟ㆀ)
やっぱりトマスはただモンじゃないねｗｗ
（もうこの台詞、何度目だろうね ｗ）
トマス
2011/01/24 00:34:30
レナさん、ありがとう＾＾
ぼくは単なる下働きなのでｗ
やり方は全部、妻に教わったり指示を仰いだりしてるんです。
人に習ったり一緒にやったりできると、そんなに難しくはないんですよ、ほんと＾＾
手づくりの味噌は、やっぱりおいしいです♪
一年後に訪れる、嬉しいご褒美☆
レナ
2011/01/23 23:24:05
作り方を読ませていただいただけで ギブアップ
トマスさん、えらい！！すごいです
甕３つ分！！玄関横に 甕6つですか！！すごいです！
こだわりのお味噌 おいしいんだろうなぁ～。
お疲れ様でした