ガトーショコラ・・メモ
忘れないうちにメもっておこう。
何時も適当だけど・・・・今回も適当でも、ちょっと考えたので・・・・・成功メモ。
チョコ １１０グラム でも、無視して板チョコ３枚仕様
バター ６５グラム でも、ヘルシーさを重視して５０グラム
砂糖 １００グラム でも、砂糖を入れないレシピも有ったので取り合えず８０グラ
入れてみた。
ベーキングパウダー これは、失敗避けるために適当に小さじ半分？入れた。
卵 ３個 ２個でもいいみたいだけど・・・・
ココアパウダー ５０グラム 以外に使うので３０グラム使用
薄力粉 ３０グラム １００グラム使うみたいだけど違うレシピでは１５グラ
ム！考えた結果この差はなんだろう？
生クリーム 無し 使わないところも有るのでここはホイップクリームを適当に
入れてみました。
後粉砂糖・・・・・・・これは、無いので自分で作りました！！
前にマカロン作るときに以外に沢山粉砂糖を使ったので・・・・・まあ、この為に普段使わないものを買う事も無いので。
粉砂糖の作り方
ミルサーで粉砂糖になります＾＾ｖ
どちらかと言うとこのレシピは「チョコパウンドケーキとガトーショコラ中間」
なので・・・・・・・・名前は「チョコガトー風ケーキ」ですね！！
でも、ケーキ屋で買って食べるのより旨い！！
原価４００円以下ってところでしょうか？
商用時間１時間・・・・・・・パン作りと平行したので・・・・実際は４５分で出来るでしょう。
ニコットｉｎ時間より短い？？
hana
2011/02/21 10:13:05
mariさん
ほんと！！良かったです～★
料理教室をやられているのかしら？すごいわ～。
簡単って、良いですよね★
甘くすれば大体美味しくなりますけど・・・・・・極力バターとか砂糖は控えめのレシピに置き換えます。
序に少し前に作ったガトーショコラは「おからを炒って乾燥させたものを少し使いました。
それと、くるみも入れました＾＾ビタミンＥは必要よね～。
では、チーズケーキーよろしくお願いします。
mari
2011/02/21 02:12:43
hanaさんこんばんは～＾＾
hanaさんのレシピのガトーショコラ、うちの生徒たちに大人気でした。
美味しくって簡単なので定番になりそうです♪
チーズケーキですね。了解しました～(^○^)
hana
2011/02/18 17:48:51
mariさん
学生時代は・・・御菓子つくりが趣味だったので粉砂糖も有ったのですが・・・・最近では簡単な物しか作らなくなったので、でも、どうしてもマカロン作りたくて粉砂糖をどうしようか？と考えていたら出来たので嬉しかったです。聞けば良かったわ！！
今は家に有る物だけで気が向いたら作っています。
そうそう、チーズが好きな私！チーズケーキを作ろうと・・・半年前にクリームチズを買ったままになっています。簡単、生クリーム無しのチーズケーキのレシピがあれば教えてくださいませ＾＾＠
多分、この配合では失敗はしないと思いますよ★甘党だったら、砂糖をこの配合より多くして下さいね。
mari
2011/02/18 13:08:05
粉砂糖、私もマジックブレットとグラニュー糖で作りますよ～♪
薄力粉が15gの方は、スフレのようにしっとりふわふわな食感です。
冷えると高さが半分以下になってしまうのが難点ですけど^^；
今日のおやつはhanaさんのレシピを拝借しますね♪
上手にできるかな～^^
hana
2011/02/18 11:36:46
ｕｓａｇｉさん
この粉砂糖は友達にも褒められました＾＾ｖ
コヒーシュガーを３本ほどミルサーに入れるだけですｗｗ
家のあの犬の気の小ささには・・・耳が良すぎるともいいますけど・・・・・風の音！うなる音がとってもダメみたいです！！食欲減退してます・・・・・・普段は「ニョホホーーーン＾＾としてますけど；；
usagi
2011/02/18 11:31:54
ケーキ屋さんのケーキって腹たつくらい高いです。
４００円以下で作れるなんて素晴らしい！
粉砂糖って自分で作れるんですね、さすがhanaさん！