絶品！フキの葉の炒り煮
地方によって、フキが採れるのは時期がまちまちですが、
私が住んでいる、地方都市ではそろそろ採れるのです。
フキは普通、茎の方を食するのですが、
いつも捨ててしまう葉の方で、
絶品の食べ物が出来るのですよ。
ネット検索すると出てきますが、
『無断転載禁止』とか、気取って書いていた人いましたが、
これは、我が家の御歳86歳のレシピなので、お気遣い無く。
①フキの葉を、食べられるくらいに茹でる（好みの硬さまで）。
②茹でたフキの葉を、５ｍ幅位に切る。
③切ったフキの葉の、水気を絞る。
④鍋か、フライパンで油無しで炒める。
⑤④の時、醤油を入れる（好みの味まで味見しながら）
⑥水気が無くなるまで、炒り煮する。
⑦水気が無くなったら、出来上がり。
このレシピは、小料理屋さんをやっていた、
小粋なお姉さんに、我が家の御歳８６歳が若い頃教わったそうです。
何故絶品かと言うと、
それは、ほろ苦く日本酒にピッタリなんですよ。
さすが、小料理屋さんのお姉さんに教わっただけある！！
また、暖かいご飯にも合い、食欲の無い時のお粥にもあうのですよ。
出来あがった、フキの葉の炒り煮は、
冷凍庫で、かなり保存が効いて、
解凍しても味が変らないのも魅力。
解凍も自然解凍で、問題なしと簡単。
今日は、珍しくニコたブログ書き下ろし記事。
今日のパドメさんは、雨上がりを待つ気持ちが表れていますでしょ？
ちなみに、フリマの戦利品は無しで～す。
パドメ
2011/05/31 00:37:20
ドスおにぃちゃんさん、
ありがとうございます＾＾
作り方は簡単なので、
よかったら、作ってみては如何ですか？
ドスおにぃちゃん
2011/05/31 00:27:53
食べてみたい・・・
パドメ
2011/05/30 23:59:11
タムさん、
ありがとうございます＾＾
そんなに作り方は、難しくないので、
一度お試しあれ＾＾
タム
2011/05/30 23:26:15
今日職場で、同僚の作ってきたフキの茎の部分はおすそ分けで食べましたww
葉の部分も食べられんですね(*_*)
しかも醤油のみ！
酒の肴に合うのであれば、機会があれば試してみたいです(*^-^)ﾆｺ
パドメ
2011/05/30 22:43:29
つねきちさん、
ありがとうございます＾＾
新鮮なフキが出ているうちに、
一度お試しあれ＾＾
つねきち
2011/05/30 22:37:27
ほぇ～＠＠
ふきの葉っぱって食べられるんだ＠＠；
初めて知りました＠＠
レシピをメモらせて頂きます( ..)φメモメモ
パドメ
2011/05/30 22:10:39
桜塚さん、
ありがとうございます＾＾
捨ててしまう前に、
一度トライしてみてください＾＾
そんなに、苦くないですよ。
桜塚
2011/05/30 21:53:50
葉っぱ使用のレシピは初めて知りました。
大根とかも、葉っぱを同じ様にしてやりますよね。
苦いのは苦手ですが、
お粥に会うのなら、今度作ってみようかな。
パドメ
2011/05/30 18:48:44
はづきさん、
ありがとうございます＾＾
是非一度、トライしてみてください＾＾
訂正させて頂きた項目があります、
②の茹でたフキの葉を『5ｍ』幅に切るを、
『5mm』幅位に切るに読み直してください。
はづき
2011/05/30 15:24:15
わぁ！おいしそうですね(*＾＾*)
今度作ってみたいと思います～♪
パドメ
2011/05/30 14:57:30
midoさん、
ありがとうございます＾＾
本来多くは捨ててしまう部位なので、
お気軽にトライできますよ＾＾
パドメ
2011/05/30 14:55:53
abellさん、
ありがとうございます＾＾
ダメ元で、一度おためしあれ＾＾
mido
2011/05/30 14:43:34
フキの佃煮は食べたことありますが、やっぱり葉っぱはないですね。
フキが手に入ったら、ぜひ作ってみますｖ
abell
2011/05/30 14:11:36
フキの茎は、よく食べますが、葉の方は食べたことがないですね。
一度、やつてみたいと思います。
日本酒のつまみにいいというなら、なおさらですね。