下町の魚屋さんと話した。

魚をさばくと腸（わた）が出ますが、

昔は、腸屋（わたや）さんがただで引きとってくれたとのこと。

年間３０万くらいにはなり、それが町の魚の組合費になっていた。

それが今は、お金を払って持って行ってもらっているとのこと。

魚屋さんはだんだん厳しくなり、下町の魚屋さんは減っている。

今日、カツオを買った。

スーパーや生協のとは、旨みが違っておいしかったな。

ちなみに、引きとった腸は、良質のものは化粧品、

質の一番劣るものは、石鹸に使うのだそうだ。