まずは具～
分量は食べたいだけ入れれば良いよー
でもとりあえず今回は

モツ　５００ｇ
大根　１本の半分
こんにゃく　好きなだけ

にんじんやゴボウも美味しいよー
モツと野菜は別々に下茹でしとくよー
モツを下茹でする時は「土生姜スライス・日本酒」を加えると臭みが消えていいよー

それぞれ下茹でした後、一旦ザルにあげとこうかー。
ここで分岐点なんだけども

A　昆布からダシを取る場合
B　昆布ごと煮る場合
C　ヒガシマルのダシの素を使う場合

Aはあらかじめダシ汁を用意してから煮る
Bは具と一緒に昆布も煮込んで沸騰したら昆布を取り出す
Cは具を水から煮て、沸騰した後にアクを取ってから加える

ここで生姜やニンニクの摩り下ろし、タカの爪、つぶした梅干などを加えるのも隠し味！！
タカの爪の輪切りを多めにしたり、コチュジャンなんかを入れるとピリ辛に！！

A～Cどの方法でもアクを取りながら沸騰するまで待ってねー。
沸騰した後、醤油や砂糖で味付け。
自分の場合は「モツ５００ｇ・Aの方法」の後で「うすくち醤油大さじ３・砂糖大さじ２・酒１００ｃｃ・みりん５０ｃｃ」かなぁ。
きっと薄味なので物足りないと思う＾＾；
でもタカの爪を多めに入れてる時はこれで十分なのさー。

味噌入れるんだったら、醤油こんなにも要らないよねー。
その辺は各自テキトーにｗ


あとは晩御飯の時間まで弱火でコトコト煮ま～す。
ここで軽く白コショウを振ってシメるのもあり。



どんな料理でも基本的に目分量なのでテキトーですが
なんかもつ煮の作り方でしたｗ
西と東じゃ味の感覚が違うし、薄くてあんまし美味しくないかも＾＾；


今夜はビール飲もうぜ！！



伝言板返信

＞なっつる
実は魔女の宅急便のトンボさんでしたｗ


＞りよ
貧乳は相変わらず好きなんだが、ちと恥ずかしくてなｗ

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