ガーリックオイル活用術☆
ちょっと前からバーニャカウダが流行ってますが
自分の場合はニンニクのサラダオイル漬け、オリーブオイル漬けを作っておいて
夏場の料理に活用するのが夏バテ防止テクです～
長期保存なら密封のビンに、数日で使い切るならタッパーに
皮を剥いたニンニクと好みのオイルを入れて、１日以上寝かせるだけ
シンプルに赤唐辛子と炒め、茹で上げたパスタと合わせるとペペロンチーノですし
ニンニクと油を小鍋に移し、アンチョビと乾燥ハーブをゆっくり炒めると
バーニャカウダのソースになります。
オススメはニンニクと油を小鍋に移し、
マッシュルームやシメジ等のキノコと角切りベーコンを入れじっくり火を通した
にんにくマッシュです。
キノコの風味もニンニクと相性が良く、
残った油でペペロンチーノを作るとこれまた美味しいのです
