ホルモン焼はもう全国的な名前になっていますが、結構誤解されています。雑学の本を見ても“昔は内臓を捨てていたが、商魂たくましい関西人は「放るもん」を料理して提供するようになり､そこから「ホルモン料理」になった”などと記してありますがこれは間違いだそうです（賛否両論あるようですが・・・）。

調べてみると、“ホルモンとはドイツ語、英語で、精力を連想させることでつけられたものである。内臓肉を食べれば健康に良いとしたのである。”としっかいり記してありました。

また､オムライスの考案者として有名な北橋茂雄は１９４１年に「ホルモン煮」という商標登録をとっています。その後、焼肉屋が増えたこともあって、「ホルモン煮」より「ホルモン焼」の方が一般的になってきたそうです。