なんでもかんでも

今日のパン作り

レシピ

今日のパンは「五穀食パン」です。

先日印旛沼近くの農産物直販所で「お米ジャム」を
買いました。

砂糖を使っていないのに十分に甘さが感じられて
不思議な感じです。

まさにお米のジャムなのですが、これを楽しむには、
今まで作った様な味の濃い物だと、合わないので
シンプルな物を作りましたよ~

材料
 強力粉:250g
 水:180cc
 砂糖:15g
 塩:4g
 五穀米(五穀ご飯の元):25g
 ショートニング:20g
 ドライイースト:3g  ←書き忘れでした^^;


設定
 モード:食パン
 サイズ:一斤
 焼き色:薄め

手順
 五穀米以外の材料を、ホームベーカリーに入れて
 スタートします。

 五穀米は、浸る程度のお水を入れて電子レンジで
 1分30秒程度加熱します。(発酵を阻害する場合が有るため)
 これは冷ましておきます。

 (五穀米の元は、お米に混ぜて炊く用に売られている物です。)

 具入れのタイミングで、冷ましておいた五穀米を入れます。

 焼き上がりまで4時間15分

実食
 自然の小麦の味に少し深みが加わった感じです。
 早速お米のジャムを乗せて食べると、美味しい~^^

 シンプルな食パンでも美味しいですね!
 色々な穀物が練り込まれていて、特に皮付近の五穀の
 食感が最高ですね^^

 これまで色々なジャムを買っていますがお米のジャムも
 相性はバッチリでした^^

 それでは皆さま、引き続き日曜日の夕べをお楽しみ下さいね^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/15 20:27:15

    モトラナさん、いつもありがとうございます^^
     はい、五穀米は私も大好きです♪
     そうですね!美味しいお米は甘いですよね^^
     甘酒の様な甘さがとっても美味しいです~
     おお、なるほど~米米パンですね^^
     面白そうですね!

  • モトラナ

    モトラナ

    2011/09/15 11:32:44

    五穀米はよいですよね♪好きです!

    米って、よいものはそれだけで甘いから
    砂糖なしでも甘いのでしょうね。
    米のジャムはみたことないから興味津々!

    次はぜひ米粉パンで米づくしなど^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/14 20:29:28

    ズ~ミんさん、いつもありがとうございます^^
     五穀米は、特に決まっていない様に思いますね~
     今回使った物には、麦、稗、粟、アマランサス、ごまが入っていました。
     どうも五穀米が登録商標なので、五穀ごはんと書かれていました^^;

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/14 20:20:32

    友美さん、いつもありがとうございます^^
     はい、おはようございます!
     ありがとう、あとでお礼に伺いますね^^

  • ズ~ミん

    ズ~ミん

    2011/09/14 19:15:46

    すみません、パンの話題からはずれますが、
    5穀米の5種類は決まっているのか?と、気になりました。

    高山で買った十穀米:
    緑米、丸麦、もち米、押し麦、黒米、赤米、挽き割り大豆、そば米、挽き割り小豆、もちきび

    成城石井の16種類の雑穀米:
    小豆、黒豆、大豆、黒千石、はだか米、ひえ、とうもろこし、はと麦、胚芽押麦、発芽青玄米、発芽もち玄米、発芽もち麦、発芽もち黒米、発芽もち赤米、もちあわ、もちきび

    16あたりになると、かなり無理があるように思えますが、5種類は定番があるのかな?
    押麦、発芽玄米あたりは入りそうですが。

  • \!友美♡./

    \!友美♡./

    2011/09/14 06:25:39

    お早う御座います!


    ステプとお水遣りのお届けです^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/13 22:49:15

    ばんびさん、いつもありがとうございます^^
     はい、お久しぶりですね~
     五穀パンは、モチモチとして美味しいですよ^^

  • ばんび@。

    ばんび@。

    2011/09/13 22:45:55

    おひさしぶりです^^

    五穀のパンめちゃおいしそうです☆

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/13 22:22:51

    ちきんおばさんさん、いらっしゃいませ~^^
     おお、判りやすいですか~
     ありがとうございます^^
     はい、そうですね~一工夫が美味しさに繋がって
     楽しく、美味しくですよね^^

  • ちきんおばさん←

    ちきんおばさん←

    2011/09/13 22:07:46

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      ▼          ◢ ▲ ▂◢◤      上の記事詳しくて分かりやすいです✿
        ◥◣▂     ▂◢◤▀ ▼ ◢▓◣      はじめてコメントさせてもらいます.         
           ▀▀〓▀〓◣▂▅◤ ▓▓▓◣       ちきんです✿
                          よろしくお願いします!
                          食べるのも一工夫でガラッっと変わりますよね!
                          なので、楽しくなってきますよね!"
                          

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/13 20:12:27

    はるっけさん、いつもありがとうございます^^
     はい、雑穀のプチプチ感は変化が有って美味しいですよね♪
     そうです!米ジャムは甘酒の甘さがそのままの感じですよ^^
     セットで召し上がって頂きたいです♪

  • はるっけ

    はるっけ

    2011/09/13 14:12:04

    雑穀入りはパンでもお菓子でもプチプチの食感が、大好きです~(*´∀`*)

    米ジャムだなんて、甘酒風味でしょうか?色々ご存知ですね~、
    手作り雑穀パン共々、食べてみたいものです(^^)

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 23:04:05

    ミントンさん、いつもありがとうございます^^
     お米のジャムは、なかなか深い味わいですよ~
     五穀米パンは、なかなか便利ですね、
     是非お試しして見て下さい。
     宜しければ感想など頂けると嬉しいです。

  • ミントン

    ミントン

    2011/09/12 22:53:47

    お米のジャム、初めて聞きました。
    健康に良さそうで、おいしそうで、ぜひ食べてみたいですね(*^_^*)
    五穀米パンも、とってもヘルシーですね。

    私もパン焼き機を買ったので、色々試させていただきますm(__)m

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 21:31:38

    ゆめさん、いつもありがとうございます^^
     はい、試食して頂きたい感じですね~

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 21:28:54

    かおるさん、いつもありがとうございます^^
     はい、雑穀は体に良いと言われていますよね~
     シンプルですが、深みの有るパンです♪
     甘酒の甘さが近い感じですね!
     はい、楽しく頂いております^^

  • ゆめ

    ゆめ

    2011/09/12 21:21:46

    たべてみたいな

  • ☆かおる☆

    ☆かおる☆

    2011/09/12 20:43:18

    五穀米のパン健康に良さそうです
    美味しいジャムにはシンプルなパンが良いですね~
    でもお米のジャムってどんな味なんでしょう?

    洋風のパンが和風で楽しめましたね

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 20:29:29

    mixiさん、いらっしゃいませ~
     はい、こんにちは♪
     そうなんですよ~お米のジャムは、初めて食べましたが、
     美味しいですよ~
     五穀パンと合わせて、楽しんで食べていまーす^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 20:25:11

    トマチさん、いつもありがとうございます^^
     はい、新発見です!
     甘みは優しい感じで、美味しいですよ^^
     五穀パンの組み合わせが良かったです~
     

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 20:21:43

    CREAさん、いつもありがとうございます^^
     五穀米はお手軽で、便利ですよね~♪
     なかなか、モチモチとした食感が楽しめて良かったですよ^^
     お米のジャムは、麹で発酵させている様で、
     甘酒のアルコールを出す前の状態見たいです^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 20:11:47

    ゆっきさん、いつもありがとうございます^^
     五穀米の元が売っているので、それをそのまま使用しました♪
     あとは、パンに入れるだけですよ^^
     ありがとうございます♪

  • ☪mixi☪

    ☪mixi☪

    2011/09/12 18:00:23

    こんにちは!
    広場からです(*´∀`*)
    お米ジャムなんてあるんですね(;゚Д゚)!
    五穀米のパンとってもおいしそうです

  • トマチ

    トマチ

    2011/09/12 17:16:35

    お米のジャム!!!あるのですね^^
    パンも五穀米の香ばしさがおいしそうです♪

  • CREA

    CREA

    2011/09/12 08:26:15

    五穀米、うちも時々利用してます^^
    パンに利用されるとは、さすがなんでもかんでもさん♪
    美味しそうですね☆
    「お米ジャム」も気になります(。◠ ◡ ◠。)♫

  • ゆっき

    ゆっき

    2011/09/12 07:14:32

    五穀米のごはんならたべたことありますが・・・
    ご自分で作られた五穀米のパンなんて・・・!すごいですね!
    そういうものも、普通に売ってるんですかぁ!

    今日もおいしそうです☆

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 06:38:24

    もこさん、いつもありがとうございます^^
     はい、五穀米(麦)のパンですね~
     味は色々な穀物の味がしますよ!
     確かにライ麦パンと言われると、その様な感じもしますね^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 06:34:37

    ミミリィさん、いつもありがとうございます^^
     おお、一工夫したご飯を食されて居るのですね~
     素晴らしいです♪
     そうそう、我が家も五穀米を試していますが、モチモチ
     して美味しいですよね^^
     おお、胚芽玄米ですか、分かりました、試してみますね!
     私も飽き性なのですが、皆さまのお陰?で長続きしています。
     もしご購入の機会が有れば、お試し下さいね^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/12 06:29:06

    てるひさん、いつもありがとうございます^^
     はい、こんばんは~♪
     そうなんですよ~色々な食感が楽しめて良かったです^^
     私も今回初めてお米のジャムを試しましたが、自然の甘さが
     思ったより強くて、感心しました!
     あらら、夜中にお腹が空くのは、きついですね^^;
     ありがとうございます♪

  • もこ

    もこ

    2011/09/12 02:17:07

    五穀米ですか?
    美味しそうですね!…味はライ麦パンみたいな感じなのかな?って思いました^^。

  • ミミリィ

    ミミリィ

    2011/09/12 01:23:01

    今、わが家では、白米のみのご飯じゃなくて
    発芽玄米をプラスしたり、
    五穀米や十六穀ごはんを入れて炊き込んだ
    ものがブームになっています!
    食感も、もちもちして香ばしく美味しいですね~
    とくに、発芽玄米は体調が良くなる見たいですよ
    なんでもかんでもさん♡もよかったら試してみてねー♡
    パンの五穀米入りって絶対美味しいですよね、
    何となくイメージできます~
    最近のベーカリーは米粉のパンも焼けたり、スイ―ツが作れたりして
    すごいですよね!
    ああ~~思い切って~~買っちゃおうかな・・・
    ・・・でも、飽き症だから・・・
    コワい&コワいよ(~o~)

  • てるひ

    てるひ

    2011/09/12 00:00:17

    なんでもかんでもさん、こんばんは。
    五穀米のパンですか!
    五穀米、雑穀米は好きですが、それをパンに入れようと思われたのは
    なんでもかんでもさんならでは…ですね。
    食感が楽しそうです。
    お米のジャムですか…はじめて聞きましたが、自然のあまみで、おいしそうですよね。
    つけたいジャムからのパン作りも、イイですよね。
    真夜中なのに、おなかがすいてきちゃいました。

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 23:45:14

    AMERIEさん、いつもありがとうございます^^
     甘酒の甘さに似ていますね~♪
     はい、見つけたら是非お試し下さい。
     今回の組み合わせは良かったです^^
     できれば試食しての感想を頂きたい所ですね♪

  • AMERIE

    AMERIE

    2011/09/11 23:36:22

    お米ジャム^^!
    わぉ~どん味なんだろう^^
    どこかで見つけたら買ってみます^^
    パンもシンプルでおいしそうですね♪

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 23:24:17

    もえさん、いつもありがとうございます^^
     はい、私もこの農産物直販所でしか見たことが
     有りませんでした!
     普通のお店で売り出すには数が少ないのかも知れませんね~
     なかなか、優しいお味で美味しかったですよ^^
     

  • もえ

    もえ

    2011/09/11 23:15:01

    お米ジャムなんてあるんですね。
    初めて知りました。

    こちらでも売っていたらいいのに・・・
    パンといい、おいしそうですね♪

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 22:59:14

    れなさん、いつもありがとうございます^^
     はい、お米ジャムは、お砂糖を使わないのに甘いのですよ~
     パンに加えられた五穀で深みを感じますね^^
     お届けしてお伝えできると簡単なんですけどね!

  • れな

    れな

    2011/09/11 22:49:19

    お米ジャム、気になります~

    私は五穀米が大好きです ^^
    五穀パン、美味しいんでしょうね♪

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 22:18:57

    yurieさん、いつもありがとうございます^^
     おお、まだご覧になった事が有りませんか!
     甘酒の甘さを濃くした感じですよ^^
     見かけたら、是非お試しして見てね♪

  • *yurie*

    *yurie*

    2011/09/11 21:59:47

    お米ジャム...まだ見たことないわ 食べてみたい

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 21:54:13

    ごまさん、いつもありがとうございます^^
     はい、甘酒の甘さが近い感じですね~
     一見するとピーナッツバター見たいなんですけどね^^
     そうですね~、お米パンが流行していますね♪

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 21:52:10

    空野太陽さん、いつもありがとうございます^^
     はい、色々な穀物の味が深みを与えて、美味しいですよ!
     お米のジャムは、なかなか見かけませんが、
     控えめの甘さが、良いですよ^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 21:49:47

    あーちゃんさん、いつもありがとうございます^^
     はい、お米のジャムは、甘酒の甘さに近い感じです。
     麹で発酵させている様ですね^^
     優しい甘さにも、しっかりした物を感じます!
     おお、黒米でも美味しそうですね^^

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 21:44:49

    ルビーモールさん、いつもありがとうございます^^
     やはり一工夫したいと思って、入れて見ました!
     はい、パンの味に深みが増す感じですよ、
     是非お試し下さいませ~♪

  • なんでもかんでも

    なんでもかんでも

    2011/09/11 21:27:02

    宇宙さん、いつもありがとうございます^^
     はい、ホームメイドの焼きたてパンは美味しいよ♪
     
     

  • ごま♪

    ごま♪

    2011/09/11 20:51:18

    お米のジャムってあるのですね。
    どんな味なんだろう・・・
    五穀食パン今流行りの米パン。香りがよさそうです。
    おなかがすきます。

  • 空野 太陽

    空野 太陽

    2011/09/11 20:45:32

    五穀食パンは身体に
    良さそうですね♪
    お米のジャムがあるなんて
    知りませんでした(苦笑)

  • あーちゃん

    あーちゃん

    2011/09/11 20:40:54

    お米のジャムがあるなんて…。甘酒を濃厚にした様な感じなのかしら、それとも、甘いお団子の様な味?
    お米の産地に住んでいますが、ジャムには出会った事がありません。

    五穀米は無いけれど、黒米はある。黒米で、やってみようかな。

    いつも、美味しいレシピありがとうございます。

  • ルビーモール

    ルビーモール

    2011/09/11 20:16:27

    コメント有難うございました!
    丁度五穀米の袋が有ります・・・早速活用致したいと
    思います、考え着かない素的な身体に良いレシピですね(ノ´∀`)ノ

  • 宇宙

    宇宙

    2011/09/11 20:00:12

    パン!!

    いいなぁw食べたくなってきてしまった!!w