好きな和食

2011/09/11 22:55:45

先日の釣りを踏まえて，好きな和食の話でもしてみましょう．

先日，勝浦の方まで「あじ」を釣りに行ってきました．

夜中に出発して，朝方に釣りを開始．

結論から言うとあじを10匹，タコを1匹釣りました．

その他にも「ふぐ」を数えきれないくらい．

そうです・・・

あの高級魚のふぐですよ！！

ふぐさし，ふぐなべ，ふぐしゃぶ・・・

やったね！まーさんと思った人もいるでしょう！

しかーし，そうふぐには毒があるのデス．

私の記憶が確かならば，ふぐを調理するのには免許が必要だったはずです．

そう・・・ふぐを釣っても調理できない．

ふぐは，釣ったら即リリースなんです．

しかもこのふぐ，針を飲み込むのよ！！

取りにくいったらありゃしない＞＜

・・・そんなわけで，「好きな和食」ということで「なめろう」を上げます．

「なめろう」はwikiを見ると房総半島沿岸の郷土料理みたいですね．

青魚を捌いた身の上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたもの

だそうです．

これがうまい！！

残念ながら「鯵のなめろう」しか食べたことがないのですが，これはお酒のおつまみとしてもいいでしょうし，ご飯に乗せて食べてもおいしい・・・

新鮮なお魚だからこそ食べられる一品ではないでしょうか？

何もかんがえてません。