メイ

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栗の渋皮煮

日記

田舎の義姉から、大粒の栗をいただいて来ました。
今年はコンサートが終わるまでは何も手につかず..
自分では買いませんでした〜
でも、立派な栗なので　がんばって、渋皮煮・・作りました。
それから、義姉の家の蜂谷柿もいただいてしまいました（ > < ） （♬）
あんぽ柿用の渋柿ですから、皮をむいて吊るして干します。
東京の気象条件で〜上手くできるのか、ちょっと心配・・


#日記広場：日記

  • メイ

    メイ

    2011/11/10 20:26:09

    ダブロクさん
    不思議ですね〜〜
    あの渋い柿を、諦めることなく、
    干してみたり...
    焼酎を吹きかけてみたり...
    最初は誰が発見したのでしょうね＾＾

  • メイ

    メイ

    2011/11/10 20:18:09

    旅人さん
    会津は、「身知らず柿」と言って焼酎で渋を抜いた柿が有名です。
    こちらもいただいて来たのですが...
    渋が抜けるまで、あと10日ほど待たなくてはなりません。
    待つ間も楽しみのうちですけどね＾＾

  • ダブロク

    ダブロク

    2011/11/10 19:56:07

    干し柿良いですね～＾＾
    あれってどうして甘くなるんですかねぇ～？

  • 旅人

    旅人

    2011/11/09 23:14:53

    メイさん、渋皮煮、美味しく出来て良かったねぇー
    渋柿を焼酎に漬けると、甘柿に変身？
    違ったかな？

  • メイ

    メイ

    2011/11/09 21:23:14

    まなかさん
    渋皮煮、美味しくできました！
    甘柿をスライスして...ネットの入れて干しても〜
    とってもおいしいんですってね！

  • メイ

    メイ

    2011/11/09 21:16:18

    りんごさん
    ピ〜〜ンと空気が冷たくないとね！
    温かいと腐って縄から落ちてしまうらしいです。

  • まなか

    まなか

    2011/11/09 21:15:11

    渋皮煮、お疲れ様でした♪
    おいしいでしょうね～＾＾

    干し柿も楽しみですね。

    食欲の秋・・・じゅる・・・

  • りんご

    りんご

    2011/11/09 21:11:32

    干し柿には気象条件が左右してくるんですか？
    乾燥しすぎはよくないとか？