☆ごま日記☆

ごま♪

ゴマの日常に起こったこと、気付いたことを
何も考えずに書いてます。

おせち料理の練習

日記

今週から料理教室運営業務へ異動したため、
料理にかかわることが多くなりました。
そんな中、12月に行うおせち講習会の試作作りを行いました。

うちのスーパーにはシェフがいるので
シェフに習いながら
・ぶりの照り焼き
・田作り
・ごぼうの煮物
・黒豆
を作成しました。
（と言ってもシェフが主にやっていただき、ごまは皿洗いでしたｗｗｗ）

はじめてて作り方を学びましたが
油はオリーブオイルを使う。魚の下ごしらえ、ごぼうの煮方など
知らないことがたくさんありました。
調味料もカップに量って準備。まるで科学の実験の様でした。

これだけ手をかけて作るからこそおいしいものができるのだと
実感しました。
がんばって料理覚えますよ～♪

  • イシス

    イシス

    2011/11/20 14:33:17

    　おせち料理の　季節にもうじきなりますね。　ごまさんが　お料理覚えて簡単なのを　紹介してくれるのを待ってまーす。＾＾）

  • mi-tan

    mi-tan

    2011/11/19 21:24:14

    そうなんだ～
    私も料理関係です。
    教室などで時々教えています。

    お節料理、日本のいい文化です。
    食べるのも作るのも好きですよ～＾＾＊

  • devil＠櫻潤

    devil＠櫻潤

    2011/11/19 19:03:13

    おせち料理、久しぶりに食べたいです（・・）
    私は、お鍋でお腹が、いっぱいです、その後ｹｰｷを食べたので・・・
    　　　　　　　　　　あああ太る汗ｗｗｗｗ＾ｑ＾

  • ☆りんご☆

    ☆りんご☆

    2011/11/19 17:46:09

    料理頑張ってくださいね～(｡◕‿◕｡)
    おせちは、難しいですよね～
    黒豆なんてなかなか＾＾；うまくいきません；；
    毎年義理の母のうちで手伝う程度ですが・・・＾＾；

  • ぢょほほん

    ぢょほほん

    2011/11/19 16:03:12

    ほえー、そんなに色々。
    仕事で覚えられたのですから、なんだかお得ですね☆

  • 紅

    紅

    2011/11/19 14:30:50

    おぉ！素晴らしい～～♪
    シェフじきじきに教えていただけるなんて、羨ましい限りです^^
    料理のできる男の人って、とっても魅力的！
    ごまさん、良い旦那様になりますよ～

  • ねこじゃらし

    ねこじゃらし

    2011/11/19 14:25:54

    シェフってなんか
    凄そうですね
    やっぱり天井まで届くような帽子を被っているのでしょうか
    いいなぁ

    皿洗いからでもだんだんスキルを増やしていけば良いのです
    今は見る事も仕事の内かと
    ただ一点だけ
    試食を食べ過ぎると体重に跳ね返りそうなのでちょっと心配ですが
    水泳で鍛えているゴマさんには無用な心配かなぁ。

  • kobe

    kobe

    2011/11/19 11:13:04

    がんばって覚えてください＾＾
    最近は全く料理してないので
    今晩ちょっと挑戦してみようかな
    ・・・きっとやらないだろうな～(笑)

  • メメ

    メメ

    2011/11/19 10:51:27

    ほんかくてきに　おりょうりの　せかいへ
    とつにゅうですね。。。
    きっと　すぐに　いろんな　きょうみが
    わいてくるんじゃないでしょうか。。。
    がんばってくださいね。。。

    にまめとか　むずかしそう。。。
    しわ　よっちゃうんですよね。。。

  • ニジンスキー

    ニジンスキー

    2011/11/19 09:03:35

    オリーブオイルを使うのね(｀∪´）

    がんばってたくさん覚えてください

  • まこ

    まこ

    2011/11/19 08:36:57

    すげえじゃん。それって作った後食えたの？いいないいな

  • ねこ社長

    ねこ社長

    2011/11/19 06:13:36

    お〜〜
    すごいにゃん！
    頑張ってほしいにゃん！

  • おの

    おの

    2011/11/19 05:31:08

    おせち調理なんて私には絶対無理だな^^;;
    がんばってください！

  • caraway

    caraway

    2011/11/19 02:53:47

    私がちっちゃい頃、おせちのお手伝いをさせてもらえるのが嬉しかったです＾＾
    母はあぶながっていましたが、祖母は包丁の使い方も教えてくれました♪

  • ふじのり

    ふじのり

    2011/11/19 00:01:28

    料理覚え出すと　ちょー面白いですお～＾＾
    私も　ここ１年ちょっとで　激的に　好きになりました

  • あぢあんたむ

    あぢあんたむ

    2011/11/18 23:49:02

    うっわ～！いいなあ
    ごまさんお嫁さんにしたいなあ～～(*^_^*)ﾌﾌﾌ

  • CANTA

    CANTA

    2011/11/18 23:40:23

    うわっ！これを作れるようになったら、いいお嫁さんになれますよｗ

  • きうたらう

    きうたらう

    2011/11/18 23:26:04

    うーん・・・難しいのが結構ありますねぇ。 ^_^!!);

    我が家では、田作りは、焙烙で炒るのですが、ちょっと油断すると
    すぐ焦げて苦くなってしまいますし。
    黒豆は甘さを加えるのに手間を惜しむとしわがよりますし。 -_-!!);

    ※ 私の母はその昔、家庭科の先生をやっていたので、
    　 その意地があるのか、お節料理の大半は手作りです。
    　　そのとばっちりを受け、今でも年末年始はこき使われます。
    　　私は雑煮とお酒と煮物があればいいんですが・・・ ^_^!!!);

  • 風早　徹

    風早　徹

    2011/11/18 23:18:37

    　私は世代的にまだお節は家で手作りのイメージの方が強いですよ。
    母は偏食が多くて店のお節は食べられないから海老や数の子など
    好きな物を集めて種類が少なめのオリジナルお節（？）を作ってくれてます。
    私も料理は好きですが面倒なので将来は店で買って済ませると思いますけど。

    　和食でオリーブオイルを使う事もあるって初めて知りました．．．

  • ももも

    ももも

    2011/11/18 23:15:40

    以前異動になったという話をされておられましたが、
    ごまさんも実際に作られるのですね。

    まずは皿洗いから？と聞くとどこかの料理人に弟子入りしたのかと思ってしまいました。
    がんばってお客様にも披露してください。