牡蠣の収穫
今日は、牡蠣をとってきました。といっても、養殖しているんだけどね。
２年ものと今年のと、さすがに２年ものは、手のひらぐらい合って大迫力です。
少し取りすぎて（ローブを引っ張りあげるだけなので簡単）、とりあえずたらいに一杯分を持って帰りました。これからが大変。殻についたいろいろなゴミの掃除、これが終わって、殻から身をつり出すのもコツが合って大変なんだけど、もう、何年もやっているので、マイ牡蠣ナイフでちょいちょいと、それでも２時間ぐらいかかったね、食べるのは一瞬だけど。水揚げしたばかりのは、本当に新鮮でおいしいですよ。ムニエルとお鍋と。
じゅんた
2011/11/25 00:54:14
rihi氏。すごい・・
りんこ
2011/11/24 23:17:35
ナマコも食べられるのですか?！
私はあれが苦手で・・・。こちらでは酢の物にして食べます。
卵巣を干したものは、珍味なのだそうで、・・・きっと美味しいのでしょうね!?
rihito
2011/11/24 18:45:12
職場の人も牡蠣が大好きらしく、牡蠣の食べ放題とか仲間で行くようですね。ぼくのところは、自分でとってくればあるので、わざわざ食べに行くこともないですが。
ぼくは、生は食べられるけれど、少しだけですね。フライトかは大丈夫ですが。子どもの時は、全然食べられなかったのです。ナマコは、お正月近くには取りに行きます。近年、乱獲でものすごく少なくなっていますが、それでも、長年のナマコ取りの経験と勘で、バケツ一杯ぐらいはチョイチョイですね。アカナマコがおいしいですよ、キンコとかいってますね。
ルビーモール
2011/11/24 12:51:21
いいですね～～～そのままレモンを搾りパクと！
生が一番ですね・・・
焼き牡蠣もフライもおなべも、何でも良い食材～～～
簡単に口にして居りましたが、殻はずしは大変！
リンダ
2011/11/24 12:34:49
養殖ですかーrihitoさんてどんなお方なんでしょう・・・。
牡蠣美味しいですよね☆私は２２日から昨日の１泊で信州出掛けて来ました＾＾
美味しいものは食べられなかったですが＞＜
rihitoさんと熱燗で牡蠣を一緒に食べながら、ゆっくりしたいものです＾＾
Ariadne
2011/11/24 01:32:07
こんばんは♪
牡蠣って文字に喰いついちゃいました。
おいしそぉ。。。
よだれが。。。
りんりん
2011/11/23 21:45:52
なまこと、牡蠣の季節がやってきましたね＾＾（●＾o＾●）/ じゅるりっ
今日、ご近所のお好み焼き屋さんで、
牡蠣入りお好み焼きを注文しました。
シーフード好きには～いい季節到来です♪♫
しのみぃ
2011/11/23 21:34:49
この間、テレビでやっていたパートの方の手さばき。
すごいなぁって思いました。
あそこまで早く出来なくとも、ナイフで殻をこじ開けてキレイに身だけをはがす
という作業には、コツと根気が要りようですね＾＾；
rihito
2011/11/23 21:13:22
牡蠣むきには、専用のナイフとビニールのエプロン、作業用のゴム手、バケツと丈夫なまな板がいりますね。あとで気がつけばやはり、手に怪我していました。それと、殻をむくのは少し専門的な技術が必要です。
りんこ
2011/11/23 21:10:03
こんばんわ。美味しそうです。
旦那の田舎も、能登の牡蠣の産地なのですが、そろそろいい時期ですね。
今度行ってこないと。
我が家は、キムチ鍋によく入れます。
マイ牡蠣ナイフをお持ちとは?!やはり奥の深い方ですね。
しのみぃ
2011/11/23 19:43:17
手のひらぐらいの牡蠣、美味しそうですねっ♪
我が家はもつ鍋でした＾＾