農林水産省では、「一般に、野菜とは食用に供し得る草本性の植物で加工の程度の低いまま副食物として利用されるもの」と定義しているそうです。

また、一般的に野菜とは一年生の草本作物のことを指し、果物とは多年生の木になる実を指します。

しかし、これらだけでは定義は不十分で、例えばメロンやスイカなどは曖昧なものになってしまいます。

ところが、農林水産省ではメロンやスイカなどを「果実的野菜」として表記しています。つまり、メロンやスイカなどは法律上は野菜になるわけです。

ちょっと複雑ですね・・・・・