蒼雪

2012/02/19 10:07:58

そりゃ大変ですよねｗｗ
豆から作るには、まずカカオをすりつぶして練るところから、素人には無理ですから。
プロのパティシエだって、完成したチョコレート板を加工していますしね。
昔は飲み物だったチョコレートを、固形のお菓子にしようとした人のことをテレビでやっていましたが、まったく画期的なことを思いついたものだと感心します。

チョコレートは温度管理が難しいので、湯煎失敗すると、分離してまずくなるんですよね＾＾；

まぷこ

2012/02/14 12:37:23

豆から作るチョコレートは、とっても大変そうなので、

http://portal.nifty.com/2009/02/14/b/

素人は完成品を融かして作るのがいいんじゃないかと思います。


それでも、『湯煎にする』段階で失敗する人がいるそうですが。

蒼雪

2012/02/14 12:07:41

ああ…そうなんですねぇ。その前に、製菓用は高価ですしね＾＾；
でも、一度完成されているチョコレートを溶かして何か作るってちょっと変だなあと、毎年思ったりします。