塩麹 日記 2012/02/14 21:38:19 先日の新聞に「塩麹、ブーム熟成!」?っていう記事がありました。 米麹と塩、水を混ぜて発酵、熟成させた伝統的な調味料「塩麹」が人気を集めているとか。塩麹を使った新メニューを扱う飲食店も登場しているとも。肉や魚を漬け込んで焼いたり、生野菜にかけてもおいしいなど、万能調味料として家庭でも手軽に作ることができるため、麹のまま買い求める若い主婦も出始めたとか。 皆さんは「塩麹」使ってみましたか?また使ってみたいと思いますか?発酵食品で体にはいいようです! ルイ 2012/02/15 00:40:26 塩麹はまったく知らなかった食品なので、味も想像つきません。 流行ってるみたいですね。 違反申告
ルイ
2012/02/15 00:40:26
塩麹はまったく知らなかった食品なので、味も想像つきません。
流行ってるみたいですね。