チキンソテーを初めて作りました
鶏のむね肉を、ただ、低温で焼きました。
片面を約10分間、じっくりと弱火で焼きました。
そして、鶏肉をひっくり返してやはり約10分間、じっくりと焼いて、出来上がり♪
簡単でした。
【具体的な作り方メモ】
肉は、冷蔵庫から出して、常温（室温？）になるまで、約１時間ほど放置する。
鶏のむね肉に、塩とこしょうで下味を付ける。
【具体的な作り方メモ】
肉は、冷蔵庫から出して、常温（室温？）になるまで、約１時間ほど放置する。
鶏のむね肉に、塩
肉の表面に水分が出来きたら、キッチンペーパーで拭き取る。
フライパンにオリーブオイルと、鶏の胸肉（まずは、皮をから焼く）を敷いてから、コンロの火を点火する。
火加減は、コンロの火がフライパンに届くか、届かないか、くらいが適当である。
肉から油が多く出てくるようであれば、キッチンペーパーで吸い取る。しかし、油か少なすぎると、でこぼこした肉の表面に熱が伝わり難いので、油の吸い取り過ぎに注意をする。
肉の下半分に火が通ったところで（時間にして約10分間。肉の側面を注意深く見る）、ひっくり返して、残りの半分に火を通れば（やはり10分間くらい）、出来上がり。
【追加】最近は皮の部分を焼くときに アルミホイルをふわっと 鶏肉の上にかぶせています♫（∵早く焼き上がる）
にゃぁ
2012/03/05 21:44:59
最後 また、皮の面やいちゃえ！
みやぁ
2012/02/15 22:03:14
にゃぁさん＞
皮をカリカリに焼いた後に、蒸し焼きしても、皮はパリパリに仕上がるのかな？
今度、対決するぞ〜♫
モネしゃん＞
皮が、思った以上にパリパリに、よく仕上がりました♪
あこちゃん＞
肉が、ジューシーだったよ♫
みみくん＞
コメントをちょっと、かみまみたね♫
にゃぁ
2012/02/15 16:46:15
私のやり方は
皮の面を強火でこんがりやいて、カリカリに。
ひっくりかえして弱火で蒸し焼きです。 白ワインor調理酒とブラックペッパー・岩塩も忘れずに^^❤
モネ
2012/02/15 12:31:42
じゅるり！！
رجع لあっこ
2012/02/15 09:54:17
美味しそう♪
みみ
2012/02/15 05:22:25
↓ あははｗ＾＾。
そうなんですか・・・。
なるほど、勉強になりまちた＜（・・）。
みやぁ
2012/02/15 05:15:39
ソテー（sauter）
読み：そてー
解説：油脂を使ってフライパンや鍋で、素材を鍋の中で（煩雑に）混ぜながら加熱する方法。
（フランス料理情報サービス 用語集 より）
みやぁ
2012/02/15 05:15:14
みみくん＞
正確には、頻繁に混ぜなかったので、狭義のソテーではないだろうな…。広義のソテーなんだろうな…。何言ってるんだろう、ボク。素人のくせに、ホームページで確認しながらw
ソースなしの、塩とこしょうだけで十分だと思いました。
今回は、ウスターソースと、しょうゆと、みりんを熱して、できあがったモノにかけたけどw
凛ちゃん＞
素朴な料理が得意かもw
ただ、焼いたり、煮たりするだけの、簡単なモノばかりです♪
ひかるちゃん＞
いちごのチョコ、いただきま〜す♫
みみ
2012/02/15 00:50:23
こんばんは。＾＾
チキンソテー？？
なんじゃそれは・・・。
ソースはどうしたんです？
凜
2012/02/15 00:36:22
すごいっ！
おいしそうですね！！！
いいなー
ひかる
2012/02/15 00:34:31
シンプルなのがめちゃおいしいですよねＷ
手作りいいですね(*^。^*)
遅くなったけど、バレンタインの「感謝」の苺チョコをどうぞ(*^。^*)
みやあさんも持ってる。お揃いですねＷ
おやすみなさい(*^。^*)