タルト・タタン
甘いもの・・・、なんて魅惑的な響だろう。
ご褒美にひと口とびきりのお菓子を口にはこぶ、
今日はフランス菓子。
フランスと言う国はさすがにお菓子大国と言われるだけあって、
銘菓と呼ばれるものが数多くある。
フランス版アップルパイとでもいうべきもので、
広くそして長く愛されているリンゴのタルトである。
その昔オルシアネ地方のラモット・ブーブロンという田舎町に、
タタンという名の姉妹がいた。
こう書くとたいがいの人が勝手にイメージして、
うら若く貧しい乙女像を思い浮かべがちだが。
その実はおばちゃまの姉妹であった、
彼女たちは小さな旅龍屋を営みそこに来るハンターたちに食事を提供していた。
ある時デザートにリンゴのタルトを作り、
いざ焼きあがってオーブンから出そうとした時に、
どうしたはずみかひっくり返してしまった。
せっかく作ったのに、がっかりしながら口に入れて見てビックリ。
何とも香ばしい、素敵な味になっていたのだ。
裏返しになってテンパンで焼けてしまったその表面がカラメル状になり、
えも言われぬ風味がかもし出されていたのだ。
以来このお菓子はわざわざ最初からひっくり返して焼き、
タタン姉妹のタルトということでタルト・タタン、
もしくはタルト・デ・ドモワゼルと呼ばれている。
伝統的なフランス菓子のひとつだ。
ブラボー
2012/04/06 21:13:33
パンさんコメントありがとう。
３時のおやつはぶんぶく茶釜～～～。
パン
2012/04/06 20:56:04
ノーマルのカステラ美味しいね・・。
ブラボー
2012/04/06 19:34:25
もこさんコメントありがとう。
しあわせになろーーーょ♪。
もこ
2012/04/06 19:25:22
タルト・タタン♪
響きが、、素敵です♪
義母さんが、お菓子作りが好きなので、食べさせてもらったことがあります♪
そして、ここに書かれている お話も、とても、素敵でした♪
読んでるだけで、幸せになれますね！＾＾。
ブラボー
2012/04/06 17:21:36
olive さんコメントありがとう。
食いしん坊バンザイ。
ブラボー
2012/04/06 17:20:23
パンさんコメントありがとう。
今日はカステラを買ってきました。
olive
2012/04/06 15:45:32
偶然が、美味しいものを、作るんですね～。
パン
2012/04/06 10:19:27
たべたーい＾ｐ＾じゅる
ブラボー
2012/04/06 07:01:28
世沙明さんコメントありがとう。
色々なお菓子があるからな～～～。
世沙明
2012/04/05 23:37:42
お話を拝見して思い出した・・・
Poisson d'Avril（ポワソンダブリル）のお菓子。
昔エイプリルフールに食べた魚の形をしたパイ。
タルトタタンも美味しいけどあれも一度食べたいな・・・
ブラボー
2012/04/05 22:40:32
リトさんコメントありがとう。
思い込んだら～～～って、チガウカ～。
ブラボー
2012/04/05 22:39:54
モモさんコメントありがとう。
モモもおイスイ～。
リト
2012/04/05 22:03:55
ほんとにいろんなことに詳しいですね～。 気になったら、とことん！ってかんじなのかな～＾＾
りんごのタルト、食べたくなってきたよ～ｗｗｗ
ブラボー
2012/04/05 20:00:19
雪子さんコメントありがとう。
モチロンでし。
ブラボー
2012/04/05 19:59:42
まやさんコメントありがとう。
フランスの悪魔でし。
ブラボー
2012/04/05 19:57:26
リンゴさんコメントありがとう。
リンゴはいいニャー～～。
ブラボー
2012/04/05 19:56:26
紫さんコメントありがとう。
食べるの専門でし。
ブラボー
2012/04/05 19:54:54
おおちゃんコメントありがとう。
今度・・食べてミソ。
ブラボー
2012/04/05 19:54:19
みかんさんコメントありがとう。
私も～～～。
ブラボー
2012/04/05 19:53:09
うらんしゃんコメントありがとう。
ご褒美が貰えるように頑張りましょう。
ブラボー
2012/04/05 19:48:46
さけ美さんコメントありがとう。
甘いリンゴを～抱きしめても～・・・あれ、チガウカ～。
ブラボー
2012/04/05 19:43:43
ami さんコメントありがとう。
食べて・・・眠りましょ。
ブラボー
2012/04/05 19:42:32
aki さんコメントありがとう。
ジュルルル・・・・。
雪子
2012/04/05 17:35:20
チーズケーキとりんごのお菓子だけは好きでよく食べる。
アップルパイもタルトもおいしい。
私が何か失敗からお菓子を作ったらマドモアゼル雪子になるかしら。
モモ
2012/04/05 16:01:43
おいしそぉ〜 (〃ﾟσ￢ﾟ)ｼﾞｭﾙﾘﾝ..
まや
2012/04/05 15:46:49
タルト・サタンかと思った・・・＞＜こわっ！
リンゴ
2012/04/05 13:31:53
うん美味しいぃ～(#^.^#)
アップルパイ大好きなのでリンゴです（単純；；）
紫【ﾕｶﾘ】
2012/04/05 09:38:58
タルトタタン大好き～❤
焦げすぎ＞＜なくらいにりんごキャラメリゼしないと仕上がりが綺麗にできないんだよね～
おおちゃん
2012/04/05 08:16:03
ほぉ～～っ(・∀・*) ウマそっ♥
パイの実しか食べたことないぞぉ～っ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
みかん
2012/04/05 07:10:16
りんごパイ好きです。
うらん♥
2012/04/05 04:25:20
ご褒美で貰えるはずの
タルト・タタン
ご褒美なのだから
今日の私は食べられないや・・・
さけ美
2012/04/05 04:13:53
あれ。めっちゃくちゃ甘いよね・・。。
すまぬね。素のりんごが、一番でっせ。
（特に青リンゴ！ 瑞々しさハジけ系やん！）
たまたまリンゴ仕様のアバタでしたん。
ami♡
2012/04/05 01:12:51
熱いタルトタタン❤にバニラアイス*:.｡☆..｡.(´∀`人)
熱いミルクティー❤
食べた～い＾＾ …眠たい～…ｗ
aki
2012/04/05 00:29:38
あ・・ヨダレが・・・w
ブラボー
2012/04/05 00:02:48
みーぴこさんコメントありがとう。
そのお店によっても多少違いはあるみたい。
ブラボー
2012/04/05 00:01:55
つゆりさんコメントありがとう。
基本的に嫌いなものはありましぇーーーん。
みーぴこ
2012/04/04 23:51:30
タタン♪ って・・・やっぱりシナモンパウダー付き？
つゆり☆
2012/04/04 23:47:28
アップルパイもタルトも好き～♪
ブラボーさんも甘いものお好きですか？＾＾
ブラボー
2012/04/04 23:23:52
mari さんコメントありがとう。
受け継がれていく伝統の菓子。
ブラボー
2012/04/04 23:22:49
ふうさんコメントありがとう。
さすがにこの時間帯は危ない・・・。
mari
2012/04/04 23:18:24
偶然からできる傑作は、こうして作られるのですね＾＾
そしてその偶然は、運命から見ると必然なのですね。
ふう
2012/04/04 23:08:20
うーん、この時間に読むんじゃなかった＾＾；
お腹が空いてきてしまった。