山椒の実、豊作

2012/06/17 19:29:22

朝のうちは怪しいお天気でしたが、ちゃんと晴れてくれました。

お昼過ぎから山椒の実を収穫。今年はずいぶんたくさん実を付けてくれました。採りすぎてもあとが大変なので、少しそのまま残すことにしました。今まではやったことがないのですが、黒くなるのを待って秋に収穫し、粉山椒も作ってみようと思います。

採った山椒はこのあと、洗って小枝やゴミを取り除きます。実が小さいのでこれが大変。その後、熱湯でさっと湯がいてから水にさらしてあくを抜き、水を良く切って、漬け物ダルに塩と交互に入れて重し。今夜、ここまでできるかなあ。

その後は、毎日揺さぶって塩をなじませていきます。塩がなじんで出来上がったら、瓶詰めにして冷蔵庫に入れれば、１年くらいは持ちます。毎年使い切れないほどできるので、ご近所や好きな方にお分けしています。

収穫の合間に競馬観戦。

函館SSは、ロードカナロアを軸に馬単、と思ったのですが、嫌な予感がして馬連５通り。予感と馬券は当たったのですが、安すぎてマイナス。

マーメイドSは、エアグルーヴの娘グルヴェイグと武Jのスマートシルエットの２頭軸で３連複勝負。武さんが沈んでしまいこちらははずれ。

WIN5は、ロードカナロアで外してしまい、4/5。今日は素直に１、２番人気を買っておけば当たったのに、ケチったせいでまた外してしまいました。宝塚の軍資金が…。

sakiです