☆ごま日記☆

ごま♪

ゴマの日常に起こったこと、気付いたことを
何も考えずに書いてます。

50度洗いが流行ってるらしい。

30代以上

50度洗いとは

50度洗いとは、その名のとおり50度のお湯で野菜などを
洗うことでしなびた野菜でも新鮮な状態に復活させるという話題の調理法です。


元々は有名レストランで使用されていた方法なのですが、
テレビで紹介され家庭にも一気に話題になりました。
最近では本も出版されるなどますます注目度が上がっている50度洗い。



なぜ50度洗いで野菜が新鮮な状態になるのか？


50度洗いでどうして野菜が新鮮な状態になるのかというと
これは「ヒートショック」という現象によるもので、
50度のお湯で葉の表面の気孔が開き、そこに水分が
入ることで新鮮な状態に戻るというものです。


野菜は元々水洗いするのが世界的な常識とされていましたが、
50度洗いの発見によってそれが覆されたまさに「調理革命」です。


50度洗いは野菜だけでなく、肉や魚や果物にまで
効果があり、より美味しく調理することができます。


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yahooニュースで気になった記事を紹介します。

50度って言うとちょっと熱いくらいですよね。
洗ってると湯がいた状態になるのかと思ってましたが
しゃきしゃきになるらしいです。
不思議な現象です。

野菜サラダの時とかやってみたらよいのかなぁ・・・

  • ムツゴウ

    ムツゴウ

    2012/08/22 19:29:24

    おお！

    早速試してみます！＾０＾

    （火傷には気を付けます＾。＾；）

  • kai

    kai

    2012/08/22 00:04:44

    フガ～？なんと！
    ふむ～～　やってみますど～～(￣▽+￣)ｷﾗｰﾝ

  • pisa

    pisa

    2012/08/21 22:22:25

    お勧めですよ＾＾
    一番は「あさりの砂だし」
    普通は半日くらいかかりますが、５０℃洗いだと、５分で完了
    砂も出るし、身がふっくらするので、
    食べた時家族にも、「５０℃洗いのあさりだね」とわかるくらい、違いが出ます
    良かったら、ブログ見てね＾＾

  • ももも

    ももも

    2012/08/21 22:15:30

    これは初めて知りました、
    ただ自分で食べる分には加熱したほうがサイズが小さくなって食べやすいというのはあります。

    50℃は風呂だと熱湯レベルですのでヤケドには注意が必要かもしれませんね。

  • 英

    英

    2012/08/21 22:15:22

    そんな話ありましたね。
    うちのオカンが知ったら、傷んだ野菜に使用して出してきそうで怖いのです＞＜

    ５０度だと、かなり手の皮が厚くないと焼けどしそう＾＾；

  • まさ

    まさ

    2012/08/21 21:40:07

    今晩は。
    本当ですか。
    試してみます。

  • 男だろマサ吉

    男だろマサ吉

    2012/08/21 21:06:54

    人間にも効くのかなｗｗ

  • たか

    たか

    2012/08/21 20:55:19

    ５０度洗うって熱くて大変な気がしますが

    野菜などにはいいんですね、初めて知りました。

  • うらっち

    うらっち

    2012/08/21 20:25:48

    20へぇ〜(^^/シ

    そうなんや〜
    ちょっとかな〜？

    お風呂で50度て
    かなり熱いて認識ですが…？

  • 春さくら

    春さくら

    2012/08/21 16:21:56

    こんにちは＾＾
    私も今年の春位から、試してみてますが、本当に野菜はシャキシャキになります＾＾
    サラダとか手軽なので、お勧めです＾＾

    お肉も良いらしいですよね。＾＾

  • Reiko

    Reiko

    2012/08/21 13:21:35

    50度洗い！殺菌もされていいですね！
    新常識になりそう～

  • kei

    kei

    2012/08/21 13:18:22

    へぇ～５０度？！

    やってみよ～
    人のお肌もぴちぴちになる？！
    そうとうあついですよね？！
    リアクション芸人みたいになっちゃうかなｗｗ

  • あぢあんたむ

    あぢあんたむ

    2012/08/21 12:26:03

    野菜だけじゃなくて、魚や貝、お肉もおいしくなるそうですよ。
    冷凍のお肉やお魚を50度のお湯につけて解凍するとおいしいそうですよ。

    あと、
    人もみずむしに効果的。
    肌荒れにも。
    でも熱いからね～＾＾；

  • ちょみ

    ちょみ

    2012/08/21 11:01:09

    初めて聞きました。
    うちの職場で今度やってみようかな…
    って思ったけど、５０度って相当熱いですよね＾＾：
    ゴム手してやらなきゃ無理かなぁ

  • toshi♫

    toshi♫

    2012/08/21 09:48:11

    初めて知りました。
    今度挑戦してみます(^^♪

  • ☆りんご☆

    ☆りんご☆

    2012/08/21 07:17:09

    私も知ってます＾＾
    うちの保育園の給食でも考えたんですが～
    バナナの変色に困ってたので・・・
    でも～かなり５０度にたもって～しかも何十本は
    大変かと～思案中です＾＾；

  • おの

    おの

    2012/08/21 05:28:51

    知らなかったです。
    50度でやけどしないようにしないといけないですね^^

  • トリム

    トリム

    2012/08/21 05:02:26

    お初です。

    肉や野菜・くだものも効果があるんですねェ。

    今度バナナで試してみましょうか。（チョットこわｗ

  • ねこ社長

    ねこ社長

    2012/08/21 04:28:57

    まだ、試した事がないにゃん！
    不思議にゃん！

  • ミー

    ミー

    2012/08/21 01:32:56

    ふむふむ。
    人間も暑い中、熱いサウナに入るとシャキッとするものね。