なにそれ？という人もいると思うけれど、インドのアイスクリーム。

　いや、たまたま、買い置きのクルフィの素があったので(普通そんなものがたまたまあるわけないだろ、というツッコミはなしの方向で・・・)。
ミルクとクルフィの素を一緒に煮込んで、冷やして、冷凍庫で固めるだけで出来上がり。

　ちなみに、クルフィの素の材料は、パッケージの裏を見ると、スキムミルク、砂糖、アーモンド、ピスタチオ、スターチ(コーンスターチ？)、カルダモン、サフラン・・・。その気になれば、自力で0から作れなくもなさそうだ。

　いくつかネットでレシピを調べてみたけど、要するに、牛乳を半量～1/3になるくらいまで煮詰めて、カルダモンで香り付けして、砂糖と、ナッツ類を加えて冷やして固めればいいみたい。

　よりシンプルなインドの家庭バージョンだと、「2カップの牛乳に砂糖大さじ1を加えたものを、半分以下に煮詰めて、冷やして固める。」だそうな。

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