イワシのオイル漬け
実は、ぼくは料理ができます。
今日は、ランニングをやめて、イワシを釣って、イワシのオイル漬けを作ることにしました。
もちろん、イワシを釣ってくるのですが、鮮度をきっちり保つために、クーラーボックスに氷と塩水に釣ったイワシを入れて持ち帰り。
頭とはらわたを取ったのをきれいに洗って、１時間半、塩漬けして、水気をキッチンペーパーで一匹ずつ水分を取ってから、ちょっと贅沢だけど、サラダ油とオリーブオイル、バジル、ローリエ、つぶこしょう、ニンニクのすりつぶし、鷹の爪で弱火でじっくり１時間半煮込みました。もちろん、保存食なので、ガラス瓶を煮沸させてありますよ。
白ワインを買ってきたので、また、飲み過ぎかな。
nicolis
2012/10/11 20:54:32
すごく本格的でおいしそう・・。
釣るとこから自分でやるってすごすぎですよね。
私は魚なんてさばけないです。
白ワインと合いそうですね。
rihito
2012/10/09 19:51:15
sinsinさん、いえいえ、
普段はめんどくさくなるのですが、おいしく食べようと思えばやはり自分で包丁を握ります。
もちろん、うまい魚が釣れたときは、人任せにはできないです。
rihito
2012/10/09 19:49:29
ルビーモールさん、
さすがです。白ワインにとってもあいます。
２日目の方がさらにおいしくなっています。
rihito
2012/10/09 19:48:41
麻耶さん、コメントありがとうございます。
自分で食べようと思った魚は、つり上げてからもイケスに入れて、生きのいいまま、その日のうちに料理できるようにしています。もちろん、新鮮さがいいです。
rihito
2012/10/09 19:44:21
りんこさん、こめんとありがとう。
魚をさばくのは、子供の頃からやっているのでいけます。
ほかにも料理は、いろんなものつくれますよ。
sinsin
2012/10/09 12:46:51
自分で調理、すごいですね。
大概、釣りをする人は料理のスキルも
もってますね。
ルビーモール
2012/10/09 08:42:21
新鮮なオイルサデン最高でしょう！
それはワイン無しでは、居られません( ^ー゜)b
麻耶
2012/10/09 07:43:19
魚釣りの好きな人は自分で調理するのも好きみたいですね。
やはり自分で釣った魚を自分で調理＆料理して食べるのは、魚屋さんで買った魚を調理するのと
味が違う気しますか？
りんこ
2012/10/08 23:43:50
すご～いです。自分で作れるなんて。
お店で缶詰になって売っているものだと思っていました!?
でも、とても手間をかけているんですね。
・・・通販で売りません??
rihito
2012/10/08 20:38:17
しのみいさん、たぶん缶詰のイワシは、片口イワシかな。
ぼくが釣ったイワシはウルメイワシです。本当は、マイワシか片口イワシの方がおいしいかもしれないですが、もう少し水温が下がらないと釣れないです。でも、できあがりはとってもおいしかったですよ。
しのみぃ
2012/10/08 20:04:25
缶詰売り場にある「オイルサーディン」と同じ物？
おいしいですよねっ＾＾