かつおぶしをケチっちゃだめだよ(>_<...
今日は土曜日
会社の料理教室では
和食をテーマにしたものを行いました。
「新米に合うおかず」です。
カボチャの煮物、こんにゃくの甘辛煮、秋鮭の焼き物
きのこのお吸い物、なすときゅうりのお漬物を紹介
日本料理の先生に習いながら
試食を作りましたが、微妙な味加減がすごくおいしいです。
家庭ではここまでできないという感じです。
だしの取り方から違います。
一晩昆布を水につけておき、
かつおぶしを1袋たっぷり入れて作ります。
お家で作る時はかつおぶしケチってちょっとしか入れないです。
料理でケチっちゃうと本当に味は出ないのですね。
実感しました。
薄味でおいしい料理を食べると
自然に笑顔が出ました。
美枝子
2012/10/14 20:40:05
美味しそうですね＾＾
え？
1袋も使うんですか？？
今までケチっていました＾＾；
pisa
2012/10/14 17:16:25
ザ・和食ですね。
いいな～。よいダシの香りがこちらまで届いてきそうです＾＾
鰹節ね～。
うんうん。たくさん入れるのはわかるんだけど、
つい気持ち少なめ(笑)に投入してしまいます。
メメ
2012/10/14 11:15:17
おいしそう。。
たしかに かつおぶしは けちっちゃ だめですね。。
きのう、テレビで かつおぶしならぬ
しゃけぶしって いうのが あるって しりました。。
かつおぶしとは ひとあじ ちがうそうです。。
とっても きになるぅ。。
とりたま
2012/10/14 08:32:17
おはようございます＾＾
美味しそうです!! 食材をケチらないようにしなくちゃ^^;
おの
2012/10/14 07:56:11
料理は滅多にしませんが、私もケチるほうです^^;;
贅沢な日本食は本当に美味しそうですね^^
ねこ社長
2012/10/14 05:14:13
お〜〜
豪華な出汁は美味しいにゃん♡
グルメにゃん！
まや
2012/10/14 01:03:37
顆粒のだしの素ばかりじゃ、あかんね・・・反省しました＾＾
もげお
2012/10/14 00:50:11
新米うまいよね。
自分も早速食ってます。
風早 徹
2012/10/14 00:28:04
料理番組みたいに鰹節を気前良く使えば美味しくなるんでしょうね。
私もついついケチってしまう方ですから難しいですけど。
市場とかだと削り節凄い量で売ってますけど
業務用で美味しい料理を作っているとすぐ使い切りそうですね。
イシス
2012/10/13 22:59:55
かつおぶしの出汁をとった後は、捨てないで味付けして食べちゃう私です。
♪秋のマサ吉♪
2012/10/13 21:56:02
一流の料理屋さんとか
スゴイ量の鰹節使うもんねｗ
家庭じゃなかなかｗ
出来ないよねｗ
トリム
2012/10/13 21:54:27
うーん。
そう考えると、ダシを調味料にフツウに頼っている私は、微妙さのカケラもないかもです＾＾；
和食って奥が深そう。。
では。
ニジンスキー
2012/10/13 21:52:47
いつも読んでいておいしそう( ╹◡╹ )