今日のお昼ご飯はサンドイッチ。昨日買い物に出かけたら、それようのパンが特売だったから。

子供のころ、サンドイッチはずいぶんお手伝いで作ったものだ。兄がバターを塗り、私がからしを塗り、母が中身を挟む。まな板で少し重石にして、柳葉包丁で耳を切り落とし、四角や三角に切る。

切り落としたパンの耳は次の日油でからりと揚げ、砂糖をまぶしたおやつになった。挟む中身は、ポテトサラダとハムの組み合わせと、ポテトサラダとツナの組み合わせ。私はツナが好きだったな・・・

今日のにはサラダはない。薄切りパン２枚の間に挟むのは、きゅうりの薄切り、チーズ、ビアソーセージ、卵で４種類。簡単。

卵は、ゆでてつぶした後、マヨネーズとみじん切りのたまねぎを（少し）混ぜる。これは、女子大の家政科にいった人から教えてもらった。

黙々とサンドイッチを作りながら、そんなことを思い出していた。

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