nagata

2012/11/12 13:58:01

Luciaさん
柿の場合は　他の果物とちがって　その状態が一番甘くておいしいそうです。
半分に切って　スプーンですくって食べるといいかも

nagata

2012/11/12 13:56:05

のんのさん
東京もそれがいちばん多いのかな

nagata

2012/11/12 13:55:29

Olivierさん
他の果物が　だんだん季節感がなくなっていくのに比べ　柿はまだ秋の果物ですね
広島にいた頃は　どんぐり型のが多かった
東京に来て　扁平な柿

渋抜きは　アルコールか二酸化炭素　
空になった酒樽に入れるのは　アルコール
ビニール袋にりんごなど　他の果物といっしょに入れて密閉するとりんごの出す炭酸ガスで渋抜き

Lucia

2012/11/12 08:30:03

こちらで売っている柿
(イタリア語だと複数はカキだけれど単数だとカコになる(^_^))は
日本での感覚だと「熟れすぎのジュクジュク」状態で、売っています。
もう、色がね、半透明みたいな状態。
これを手で皮を剥いたりするの。　桃みたいに。

どうも手を出す気にならず、一度も買った事無し

のんの

2012/11/12 06:40:53

こちらでは和歌山産の｢平たねなし柿｣がメインです。四角っぽくて扁平なタイプです。たねがないのが何より（＾＾）

Ｏｌｉｖｉｅｒ

2012/11/12 01:12:07

１０月下旬から柿は毎日食べています！

実家の庭には柿の木が１２本ほど植わっていたので、
この時期になると子供のころは屋根に上って収穫の手伝いをしていましたっけ。
柿って「富有柿（甘柿）」と「甲州百目（渋柿）」くらいしか知らなかったのですが、
一説には１０００種類もあるそうです。
そのままでも糖度の高い柿から、甲州百目のように樽づめして
アルコールで渋抜きしないと食べられないものまで。それから大小も。

でも、渋抜きした柿はデーツ並みに極甘で大好き！思い出の味です。
今日も富有柿を１２個買ってきてしまいました。
そういえばスーパーの棚に、数種類の柿の名前と糖度が記されていました。
（このブログを読んで）食べ比べてみるのも楽しそうですね。