お酒を飲んだ後はなぜかラーメンを食べたくなる人って多いですよね。実際に夜の繁華街のラーメン屋は繁盛していることが多くあります（酔っ払いが多いですけど^_^;）。
ところで、これにはちゃんとした科学的根拠があります。

少々難しいお話しになりますが、ラーメンのスープにはイノシン酸と言うものが多く含まれています。このイノシン酸は血液中のアルコールを中和させる働きがあるので、お酒を飲んだ後には美味しく感じることがあります。そのためイノシン酸のたっぷり入ったラーメンを食べたくなるというわけです。つまり、酔い覚ましにラーメンはもってこいのものです。

また、イノシン酸はトンコツに多く含まれているということなので、九州ラーメンはその効果が高いそうです。

※お酒を飲んだ後に茶漬けを食べたくなる人も多いのですが、これはもうちょっと調べてみます。