レシピの覚え書き 〜分とく山 野崎洋光〜
鶏のパリパリ焼き（材料／２人分）
鶏もも肉 … １枚
塩・こしょう … 適宜
サラダ油 … 大さじ１
レモン … 適宜
鶏肉の照焼き（材料／２人分）
鶏むね肉 … １枚
しいたけ … ２個
ヤングコーン（水煮） … ２本
ほうれんそう（茹でたもの） … ２株
Ａ（酒・みりん … 各大さじ４）
（しょうゆ … 小さじ２）
薄力粉 … 適宜
サラダ油 … 大さじ１
鶏肉の照焼き（西健一郎）
素焼きで８割がた火を通してからたれをつけます。
鶏もも肉（３００g）
濃口しょうゆ（４０cc）
みりん（４０cc）
酒（２０cc）
この漬けだれは、濃口しょうゆ２、みりん２、酒１の割合です
豚肉のしょうが焼き（材料／２人分）
豚ロース肉
（厚切り・約１００グラム） … ２枚
塩 … 適宜
サラダ油 … 大さじ１
Ａ（しょうゆ・酒・みりん） … 各大さじ２
キャベツ（千切り ） … １／４個分
しょうがおろし … 適宜
鰤の照焼き（材料／２人分）
鰤の切り身 … ２切れ
ししとう … ４本
Ａ（酒・みりん … 各９０cc）
（しょうゆ … 大さじ１）
薄力粉 … 適宜
サラダ油 … 大さじ１
ぶりの照り焼き（西健一郎）
ぶり（切り身）５切れ
漬けだれ
濃口しょうゆ ６０cc
みりん ６０cc
酒 ３０cc
