sakino

2013/04/15 18:16:04

＞＞サモワールたま　色々食文化に造詣が深いんですね＠＠　私赤ちゃんの時から牛乳が
　　　　　飲めなくて苦労しました　特に給食（◞‸◟ㆀ）　「甘葛」って読みにくい　名前ですね
　　　　　「あまくず」で変換いたしました。　樹液といえばメープルシロップもそうですよね
　　　　　きっと自然の甘さで　良いんでしょうね　五味ってなんとも複雑な味のような気がいたしませんか？
　　　　　とっても気になるお味です。　また色々教えてくださいね　（‿_‿✿）ﾍﾟｺ　

サモワール

2013/04/15 11:11:29

砂糖が使用される以前の日本では、
文献でよく登場するのが『甘葛（あまずら）』ですね。
今となってはどういうものだったのか想像もしにくい甘味料ですが、
どうやらツタの樹液を煮詰めて製造していたそうです。
どういう味なんでしょうね(*^^)

『醍醐』『蘇』ですが、牛乳から作る過程で
「乳」→「酪」→「生蘇」→「熟蘇」→「醍醐」となるそうです。
総称して『五味』というそうですよ。

sakino

2013/04/12 23:14:30

＞＞もぇ^^♥*たんへ　お魚は最低塩味がないとつらいよね～
　　　　　古代人も塩鮭はその最たるものですよね～　古代人は結構皮目をカリカリに焼いたりして
　　　　　るのかな？？


＞＞ サモワールたんへ　ようこそお越しくださいました。
　　　　　　 塩もお砂糖も　保存には良さそうですもんね　まさか　古代に甘味ってあったのかな？
　　　　　　 まさか　いくらじゃないでしょうが　筋子かな　塩が殺菌の効果があり、
　　　　　　保存食として適していたと　知ってたってそれにびっくりですよね～
　　　　　　人類の知恵ってすごいですよね～


＞＞rinyaponたんへ　どんぐりって韓国冷麺に　どんぐり麺知ってたけどなんか　どんぐりの実って
　　　　　　食べられるイメージなくて　食文化の歴史　おもしろいですね～
　　　　　　
　　　　　　確か奈良時代に　牛乳を煮詰めて　チーズの元の　思い出した　「蘇」じゃなかったかな？？
　　　　　　人類の飽くなき食に関する　欲望ってすごいですよね　醍醐ですか？？
　　　　　　どんなものなんでしょうね　とにかく他の食品よりも長持ちしそうですね

ｒｉｎｙａｐｏｎ

2013/04/12 21:47:53

どんぐりも食べてたけど、海に近い人たちは海水とか、煮詰めて塩も利用してたかもですね＾＾
どんぐりも灰汁ぬきしないと食べれないので、けっこう食文化も豊かだったのかもｖ

動物のお乳を煮詰めて作る醍醐・・って、どのくらいの時代だったのかなぁ～(@_@。

サモワール

2013/04/12 14:32:08

はじめまして、ブログ広場から失礼致します。

縄文時代なら、塩漬けはあったと思いますよ。
イクラって言うか筋子かもしれませんが(*^^)v
獣肉の内臓を塩辛にしていた…って話も聞いた事がありますし。

もぇ^^♥*

2013/04/12 13:40:55

昔の人たちは、そういう味付けとかせずに食べてると思ってましたｗｗ
いくらはやっぱ、塩漬けじゃないとね！
　（塩漬け以外食べた記憶ありません・・・^^;）

sakino

2013/04/12 12:07:36

＞＞御青たま　@@どんぐりって食べられるのですね＠＠　灰汁をとるってことですよね
　　　　　　そういえば韓国の麺でどんぐり麺ってありましたからね～～
　　　　　　鮭にはやっぱり塩味があうんですね　変に@@←　尊敬の眼差しですですね
　　　　　　古代人グルメだったのね～～


＞＞吟遊詩人たま　をを　コメントありがとうございます。　世界最古の土器って
　　　　　　じゃあ原始人はまだ土器を使ってなかったんですね
　　　　　　木の実の殻を器に使ってたとか？？　お肉はカジリ肉しか使わなかったとか？？
　　　　　　人類の食の歴史はおもしろいですね～
　　　　　　津川雅彦さんてそんな土器も強い方なんですね
　　　　　　海産物で飢えをしのぐって　エビを最初に食べた古代人　蟹を最初に食べた　古代人
　　　　　　河豚を食べて当たった古代人　多かったのかしら？？　グルタミンもイノシン酸もうまみ
　　　　　　成分ですからね　やっぱりグルメだったのですね　✿｡(◠‿◠)｡ღ.:*･ﾟ。

吟遊詩人

2013/04/12 10:54:58

世界最古の土器は縄文土器だ～～!!
と津川雅彦さんが力説してますね^^

日本人は太古の昔から海産物で飢えをしのいでますのでグルタミン酸
やイノシン酸を豊富にとっているためDNAレベルで食に対する追求心が
豊富なんじゃないかな?　と感じたりします。

御青

2013/04/12 08:30:46

土器があって、火をおこせれ、料理をしたのは当たり前な気がします。

ドングリだって灰汁を抜かないと食べられませんしね。

調味料、海水を煮詰めて塩くらいは作っていたのかも＾＾？

干物は作っていただろうなー。

sakino

2013/04/12 07:49:25

＞＞かおりたん　そそ　縄文人てこんな感じみたいよ　

かおり

2013/04/12 07:47:19

そか(*´∀｀*)ゞうん。うん。

sakino

2013/04/12 07:43:41

＞＞さゆきたんへ　＠＠　ニコタの原始人もこんな感じだったのね　私奈良時代くらいかな？？
　　　　　さゆきたんは　もう少し古そうね　だけど発想が面白い　(o_ _)ノ彡☆バンバン


＞＞かすみそうたま　へ~~いくらを餌に鮭を釣るんですね＠＠　どんな釣だったんで
　　　　　　しょうね？？？？？　爪をといで川を上る鮭をとった　釣竿と餌で海で釣った？？
　　　　　　果てしなく謎は深まるんでしょうね

かすみそう

2013/04/12 07:15:20

アラスカで鮭を釣ったことがあるのですが、
なんと、エサはイクラでした。
縄文人もイクラで鮭を釣ったのかしら？
それとも、クマのように手で取ったのかしら？
いろいろと考えると、面白いですね＾＾

妖刀　さゆき

2013/04/12 06:09:21

縄文時代って原始人みたいな人たちですよね。
http://upup.bz/j/my72708IATYtBrERoWg4ZxY.jpg

sakino

2013/04/12 02:52:52

＞＞さくらたんへ　古代人の人グルメみたいだね～　確か鮭は数千匹に１匹鮭児とか言う美味しい
　　　　　　種類があるそうです　残念ながらそれは食べたことはありませんが・・・・・
　　　　　　是非さくらたんと一緒にタイムマシン乗ってみたいわ～　一緒に古代か～～　ロマンいっぱいね
　　　　　　(ﾉ。◕‿◕。)✿ﾉ<キュッ♡♬♪　宜しくお願いします。　

　　　　　　さくらたん地方にはまだ桜残ってますか？？　神戸はダメですが　大阪のよくテレビで
　　　　　　見かける桜の通り抜けは確かまだだったような・・・・・　この前の週末の春の嵐で
　　　　　　桜散っちゃった　(◞‸◟ㆀ)　お花見未だだったのに＞＜　まあいつかさくらたんと
　　　　　　お菓子いっぱい持って桜見に行こうね　楽しみにしてるからね　( *^ ３(*^u^`*)　チュッ　

さくら

2013/04/12 02:38:52

１千年～１万５千年前か～～～～～
ほんと、魚を煮炊してグルメね♡
美味しい鮭って、さくら大好き！！！・・・
今より美味しいかも、、、sakinoちゃん、タイムマシンにのっけてあげるね！！hehehe

改めて、こんばんは＼(^▽^)／！寒いね。
綺麗に咲いた桜は、雪化粧させられて、、、、、＞＜；

～さくらの名言～

・雪に愛されちゃった、、、思いやりと優しさ、、、今はいらない。

さくらの言葉が天へ…
　　　届きますように☆｡◕‿◕｡)ﾉ♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪さん、ゴメンネ。。。hehehe

sakino

2013/04/12 01:00:49

＞＞エスたま　カキですか　益々グルメ＠＠　美味しそうですね　今年もうカキフライ
　　　　　食べられないかなあ？？　大好きなのに・・・・・・
　　　　　縄文人って　カキフライは　タルタルソースなのかなあ？？　(*￣m￣)プッ
　　　　　天然の味を楽しんだんでしょうね　人間の味覚恐ろしいですね～＠＠

エス

2013/04/12 00:55:42

よく、牡蠣の殻が出てくるという話があります。

昔の人は生ガキを食べていたのかと思うと、かなりグルメなのかなと。

sakino

2013/04/12 00:28:05

＞＞とし　toshiたま　今より鮭も鮭らしく美味しかったでしょうし、　お野菜なんかもむかしの方が
　　　　　味が濃くて　美味しかったでしょうね　今ほど数はなかったのではないでしょうか？？

とし　ｔｏｓｈｉ

2013/04/12 00:24:16

へ～～＠＠！　鮭おしいいからね　うんうん　グルメだと思います。