豆乳マヨネーズ
庭で収穫した葉菜類を豆乳マヨネーズのサラダにして食べました。
豆乳マヨネーズは、卵黄の代わりに豆乳を使って作ります。
オイルと豆乳と酢と塩。
好みで、砂糖や胡椒やハーブ類なと適当に。
主体がオイルなので、カロリー・オフにはなりません。
オリーブオイル（オレイン酸）やグレープシードオイル（リノール酸）を使って作れば、
美味しく、いわゆる健康のためによいとされる成分を摂取出来ます。
オリーブオイルは味に癖がありますが、グレープシードオイルはあっさりした味にできます。
オリーブオイルはエキストラ・バージン・オリーブオイル、豆乳は成分無調整豆乳です。
酢は、リンゴ酢やワインビネガーを使うのが好きです。
卵黄を使ったマヨネーズと違って、短時間で簡単にマヨネーズっぽくなります。
作ってから少し時間をおくと、味が馴染んでもっと美味しくなるような気がします。
今回のブログベント「美容/健康」カテゴリで
健康のために気をつけていることについて書いてみよう～
気をつけていることはないです。
ながつき
2013/05/20 22:12:19
＞レガオさま ”マヨネーズ”っぽいというだけでマヨネーズとは違いますが、
簡単に作れて、作る量の加減も出来るし、卵白の使い道に困らなくてもいいです＾＾
＞kerosanさま 牛乳や乳製品も日本人には向いていないので、あまり食べないように（笑）
いえ、これまで普通に料理に使っていて問題なければ、気にしなくていいと思います＾＾
＞corraさま 白和は連想できない味です＾＾豆乳の味もほとんどわかりません。
もしかすると、豆乳嫌いの方には強く感じるかもしれないですが。
corra
2013/05/20 04:37:25
豆乳でもマヨネーズ出来るんですねー！
洋風白和えみたいな感じなのかな？
kerosan
2013/05/20 00:55:41
うちは、ごま油か、オリーブオイルしか使いません^^;
しかし、会社の女性がいうにはオリーブオイルは
日本人は消化しにくいので多用はだめだっていうのです。
ほんとかな＾＾；
豆乳マヨネーズはなにやら美味しそうで興味深いです！！
レガオ
2013/05/20 00:02:02
お。ながつきさんの前回のマヨネーズネタの後、やってみようと思いつつまだです。
たまごでなくて豆乳でもできるんですね。