梅干し

2013/08/05 20:21:19

今年は梅干しを干すには、天候が不良でした。

ようやく、先週の土曜日、

3日連続して ☀の予報でしたので、干し始め、、　

夜には梅酢の入った瓶に戻し・・

翌朝、また　ざるに広げて干す・・という作業を2回くり返しました。

きょうで仕上がりです。

7月半ばに、会津で収穫して来た小梅です。

そもそも..この3㎏の小梅を漬けた時、

うっかりしていて・・粗塩が足りませんでした。

「◯◯の塩」と銘打ったおいしい塩までかき集めて

ぎりぎり18％の塩の割合で漬けました。

（夜につけ込んだので、お店に買いに行けませんでした〜）

きっと美味しい梅干しになったはず！！

メイ