今日は午前中に出かける予定がなかったので、気になっていたまんとう作りにチャレンジ。レシピはクックパッドから。

材料が全部そろっているから気軽にできる。小麦粉(強１に対して薄２の割りあい、または全部を中力粉で)３００グラム、植物油３０グラム、砂糖３０ｇ、スキムミルク３０ｇ。
ドライイースト４ｇ。塩４ｇ。３０度くらいのぬるま湯１６０グラム。

ぬるま湯にイーストをいれよく混ぜる。それに他の材料もいれ、こねて手にべたべたくっつかないくらいになったら、４０分一次発酵(オーブンレンジ任せ)。形を整えて、２次発酵３，４０分。２０分くらい蒸して出来上がり。

ふっくらできたけど、私はもう少し重たい感じが好きだから、発酵が進みすぎたと思う。味は甘めで普通の蒸しパンっぽい。たぶんスキムミルクが入ってるから。

今度作るなら、ミルクは抜き、砂糖は１０ｇ減らして、発酵を少し早めに切り上げてやってみたい。甘くないまんとうにお砂糖つけて食べるのが好きだから。

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