丹波栗の栗ご飯
昨晩、宅配便が届いた。
差出人は従兄、亡き母の故郷からの頼りだ。
栗園から直送の、丹波栗だった。
箱いっぱいの秋の味覚。
つやつやした茶色の大きな栗。
普通の栗の二倍以上の大きさだ。
京都丹波の名産、丹波黒豆とならぶ丹波栗。
大きさといい、栗独特の甘みといい、天下一品。
栗の王者といっても過言じゃない。
さっそくお礼の電話をしたら、母の霊前に供えてほしいとのこと。
従兄が大阪の大学に通ってたころ、よく我が家で食事をしていた。
秋になると、母はよ栗ご飯を作った。
叔母の家から毎年、秋の便りが届いたから。
母の栗ご飯は、従兄の母、つまり叔母びと同じ味だったそうだ。
そりゃそうだ。
母と叔母は姉妹。
姉妹の母である私の祖母から、料理のいろはを教わったんだから。
そのレシピは、私も受け継いでいる。
大きな丹波栗の鬼皮と渋皮は大敵だがｗ
なんとかかんとか勝ち抜いて、土鍋で二合の栗ご飯をたいた。
ちょいと焦げたが、なんとか母の味に仕上がったかな＾＾：
ラト
2013/11/12 21:27:25
シンさん
了解です、お送りましょうＷ
ちゃんと土鍋で炊いて、土鍋ごと、エア便使ってなあＷ
ラト
2013/11/12 21:26:12
らてぃあさん
栗の下ごしらえで一番大変なのが、鬼皮と渋皮むきやもんなあ＠＠；
かといって、むいた栗使うのは…。
ラト
2013/11/12 21:24:05
沙羅さん
母直伝の土鍋栗ご飯、
少し、醤油をいれるんだけど。
こげた部分が・・・もうたまりません～～～～状態になるんよねＷ
丹波栗は、栗の王様やと思うわ、ほんまに、
ラト
2013/11/12 21:21:55
Yure さん
炊き上がった栗ごはん、母の霊前にお供えしたら。
写真の母の目がきらりんと光ったように見えたのは…気のせいかなＷ？
ラト
2013/11/12 21:19:55
ずぼらっちさん
丹波栗はうんまいです♪
ただ、大きいので二合のご飯だと5～6個で充分＾＾：
母の葬儀でお世話になった方たちにお裾分けしました。
…それが昨日、マロンケーキになってかえってきましたＷ
ラト
2013/11/12 21:16:32
セレイユさん
我が家の秋の定番は、栗ごはんとサツマイモご飯でししたね。
あと、サツマイモ粥も＾＾：
両親とも「代用食世代」なんですけどねＷ
シン
2013/11/11 21:25:43
送ってください。
いや、丹波栗じゃなく、丹波栗ご飯をｗ
らてぃあ
2013/11/10 23:30:40
うらやましい。。栗ごはん炊こうにもスーパーで買う品種不明じゃ渋皮剥く気合が入りません
沙羅
2013/11/10 16:32:57
↓のお２人は言い淀んでるけど、私はハッキリ言いましょう！
うらやましいぞ～～～～～～～！（ハッキリ言いすぎｗ）
でも、ホンマ丹波栗はご馳走やね❤
その栗を使って、土鍋で炊いた栗ご飯って、無茶苦茶おいしそう～❤
うちなんか店で売ってる甘栗しか出てこんしｗ
Yure
2013/11/09 22:19:25
おぉ～ｖｖ うらやまし・・・ いえ、お母様もお喜びね ＾＾ お相伴いたします～（礼）
ずぼらっち
2013/11/09 22:16:29
なんと丹波栗！うらやま…
栗ご飯は美味しいけど、高級栗は、茹でただけでも
美味しそう〜(*^_^*)
私なら絶対に、手間だけど渋皮煮にする！
日持ちするし、酒のつまみにも（≧∇≦）
セレイユ
2013/11/09 22:10:38
すごい。栗ゴハン作れるなんて尊敬します。
ウチは栗ゴハンなかったんですよ(;^_^A
母が「栗やイモは代用食だ」という世代で。
でも土鍋でたいた栗ゴハンなんて、とってもおいしそう。
わざわざ送って下さるなんて従兄のお兄さんも心優しい方ですね。