秋におなかいっぱい食べたいもの
ニコタの毎年のお題です。
去年も答えたのですが、秋になるとイクラの醤油漬けを載せたイクラごはんをかっこみたくなります。
がまんできなくなって、今年はイクラを買ってきて醤油漬けを作りました。
一家みんなイクラ好きなので、新米もばくばくすすみました。
卵というのはふしぎなもので、鶏卵と魚卵に、ほとんど味の違いはないのですね。
それとも、サケの卵はクセがすくないからでしょうか。
ほんのりした魚のうま味と、ぷちぷちした食感に、思わず顔もほころびます。
けれど同時に、大量の命をいただいている罪悪感と、それ以上の感謝も、しみじみ味わいます。
これはタラコを食すときもそうなのですが。
ニワトリの卵の話に戻りますと、味の違いはないってことです…つまり、醤油とみりん、もしくは日本酒が少量あれば、イクラの味を味わうことも可能なんですね。
イクラの食感はさすがに無理ですが、みりん醤油に黄身を垂らせば、卵の味だけは近いと感じます。
イクラを堪能したあと、なんかものさびしくて、鶏卵の黄身で醤油漬けをつくりました。
山盛りごはんがすすむこと…めずらしく、おかわりまでしました。
イクラはとても高いので、もしどうしても食べたくなったら、この手段を取ることにします。
子どものころは、ぷちっと弾けるあの食感と味にどうしてもなじめなくて苦手でしたが、今では、ニコタのお店で海鮮丼を見るたびにうれしくなる蒼雪でした。
蒼雪
2013/11/15 01:53:37
いちごさん、コメント感謝です。
卵のうま味という点では、とても共通していますね。イクラはサケの風味が、やはりあるんですが。
だから気づいたときは、何か生物の共通点を探し当てたような、神秘的な気持ちになりました。
タラコやカレイの卵、おいしいですね＾＾
タラコは明太子が格別。
カレイの煮つけが子持ちだったらちょっとうれしいです。固いけど食感がたまりません。
黄身の醤油漬けは、昔からある料理ですね。
新鮮な卵の黄身を味噌や醤油に落とし込んで、早くて１時間後、冷蔵庫に保管して２、３日以内に食べられます。
味が凝縮されて、うま味が増しますね。ある人はウニのようだと言い、美味しんぼでは黄身の味噌漬けを究極のメニューに載せていた気がしますｗ
海のそばに住むとはいえ、まともに食べるとなれば１２００円はします。
だから私もニコ店で海鮮丼を食べた気になってますｗｗ
蒼雪
2013/11/15 01:46:42
まぷこさん、コメント感謝です。
筋子とイクラの違いを子どものころはわからなかったんですが、今でははっきり区別がつきます。
全然別物ですよね。娘さんが筋子をお嫌いなのもうなずけます。
だってしょっぱすぎるし、魚臭いし、変なゼリーみたいにぐにゃぐにゃなのも私は苦手です（笑）
回る寿司屋のイクラ軍艦は、２巻で１００円のお皿に載ってましたが…。
普通の寿司屋のイクラは、とても手が出ませんよね。
ちいさいまぷこさんの行けるお店、かっぱ寿司とかでは、いけませんかね？ｗ
蒼雪
2013/11/15 01:40:18
小鳥遊さん、コメント感謝です。
そうですね、なにごともほどほどが肝心。
市販のイクラもおいしいですが、自家製のイクラしょうゆ漬けはまた格別です。鮮度が違うから、べたっとしたしょっぱさがないんです。
毎年秋になると、サケが遡上してくる川があって（事前に放流しているんですが）、つかみ取り大会など催しが開かれております。土地の風物詩ですね＾＾
白ご飯は私も激しく同意ですｗ
新米は何よりのごちそうです。送ってくる農家の親戚縁者に毎年感謝しております。
秋がくるとものさびしいけど、このときだけはウキウキしますｗ
蒼雪
2013/11/15 01:35:35
ＲＥＩさん、コメント感謝です。
北海道の海産物の豊かさは、私も身に染みております。
ウニカニシャケイクラ食べ放題！
それなりに値段もしますが、本州よりは安いです。
イクラは、一腹買うと２０００円とかしますよね。
漁業がさかんな市民市場なんかでは、半身がついて２０００円とお買い得。蒼雪はそれを手に入れましたｗ
でも２０００円ですからね。なかなかぜいたく品です。
私もニコ店で食べた気になってますｗ
いちごジュニア
2013/11/14 17:49:18
イクラとニワトリの卵って味の違いはないのですかΣ(ﾟДﾟ)!!
知らなかった（あまり卵食べないので・うちの冷蔵庫にはめったに卵が入ってない）
明太子とかカレイの卵は好きですけど(*´∀｀*)
でも鶏卵の黄身の醤油漬け ちょっと美味しそう
挑戦してみようかな
イクラはなかなか食べられないので（海なし県）二コタの海鮮丼で我慢我慢
まぷこ
2013/11/14 16:54:37
いくらはうちのちいさいひとが唯一好んで口にするシーフードです。
なぜか筋子はＮＧです。
なので寿司屋には恐ろしくて連れていけません。たとえ回るところであっても。（きゅうりと稲荷だけ食わせておけばいい、という意見も頭の片隅に存在しますが）
小鳥遊
2013/11/14 16:42:20
イクラは、ちょこっとの量なら美味しく味わって頂きます^^
ちょっとでも、じゅうにぶんに美味しいです♪
味わいが、うまみが、あの小さな粒に凝縮されて詰まってますよね～。
でも、たっぷりあると、ちょっとニガテです。
濃厚さより淡泊さ、が好みなのかもしれませんｗ
私が、秋におなかいっぱい食べたいものは、おいしい白ごはん！
新米の季節は、よろこびの季節です^^
REI☆彡
2013/11/14 14:39:10
こんにちは(*^_^*)
私もイクラ大好きです♪
昔、北海道に旅行した時にイクラ丼を食べたんですが
これでもかってくらいたくさんのイクラがのっていて
感動したのを未だに覚えてますｗ
でも、やっぱりそんな簡単には食べられないので最近は
ニコ店で海鮮丼食べて満足してます(*^_^*)