冷凍さざえさん。

この間から狙ってたｗ

少し前にあったグルメフェスタで、隣町出店の「さざえ飯」。

あるじゃん、冷凍庫にｗ

ついにその日が来ました～ｗｗ

半解凍のまま、サクサク切ってお米に混ぜ込み味付けして、昆布をのせてセットｏｎｗ

ご飯のほうは、いいお味だったのですがさざえ自体に味がない！とのクレームありで、

次回引継ぎでした＾＾；


昨日のイワシ君のもう２通りの行方ｗ

下処理したところまでは一緒ですが、その後別れ別れにｗｗｗ

１方は、濃いめの塩水につけられ、冷蔵庫へ。

もう１方は、よく水分を取り、塩の間にサンドされタッパ～に横たわっていきますｗ

３段くらい重なったかな～？

上にも塩を多めに振って、ふたをして、さらにビニル袋に入れ来年の１月まで

冷蔵冬眠ですｗ

こちらが、アンチョビになる予定ですｗ

先に冷蔵庫に入れられたほうは、２時間ほどで取出しよく水分を取ります。

中華鍋にイワシ、つぶしにんにく、鷹の爪、ホールのブラックペッパー、ローズマリー、

タイムをのせ、オリーブオイルとサラダ油１：１で注ぎ、弱火で１時間弱。

「油で煮る」のだそうです。

それが、オイルサーディン。

１番の弱火でも、火加減が強かったのか、揚げイワシになってしまった部分も＾＾；

それでも、味は美味しく仕上がりましたｗ

だだ、瓶に移す時に、オイルこぼしてしまい、もったいないことになってしまいました＾＾；

ほんまもんは、食べたことがございませんｗｗｗ